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香樁蛋 (蔥花蛋)

Name: 香樁蛋 (蔥花蛋) by Felix的小小廚房
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: [主要食材] 雞蛋 3 顆; [主要食材] 香樁 / 蔥花 愛加多少就加多少; [調味] 鹽巴 1 小匙; [調味] 油 (熱鍋用) 少許

描述

蔥花蛋或香樁蛋是每個家庭都會做的簡單家常菜，
但有很多人問我：Felix，為什麼你煎的蛋可以軟軟嫩嫩的？我煎的都赤赤硬硬的，完全不軟呢？
其實只要靠一個小撇步，就能讓你煎出來的蛋又軟又嫩喔！
今天，我們以香樁蛋為例，大家一起來動手做看看吧 ~

11 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

主要食材

雞蛋

3 顆
香樁 / 蔥花

愛加多少就加多少

調味

鹽巴

1 小匙
油 (熱鍋用)

少許

步驟

先把香樁葉或蔥洗乾淨後，切成小段 (蔥花) 備用。
準備一個小鍋子，倒入剛剛切好的香樁 / 蔥花，並打入 3 顆雞蛋，然後攪拌餛飩，並加入 1 小匙鹽巴 (可依個人口味調整)。
※ 讓煎好的蛋能又軟又嫩就是這一個步驟啦！倒入些許水到剛剛攪拌好的蛋汁裡面！是的，你沒看錯，就是水 ~ 加越多會越嫩，但也越不易成行，所以適量就好，會又軟又嫩！
開火，在鍋子內倒入少許油熱鍋。熱鍋後，把剛剛攪拌好的蛋汁倒入鍋內，煎到熟，擺上盤子，淋上一點點的醬油膏就可以上菜囉！