【薩索雞】香酥雞肉片
描述
雞胸肉太厚老是拿捏不準火侯, 炸不好嗎? 其實在家做菜沒有很硬性的, 切成厚薄均一的薄片, 是不是就容易多了呢~^^
食材
400g
適量
步驟
-
準備材料
-
雞胸肉去皮去脂, 一塊橫剖均分成三片
-
肉片拍鬆
-
加入調味料抓馬抓勻, 醃約2小時待入味
-
沾裹地瓜粉, 靜置反潮 (入鍋較不易脫粉)
-
取一深鍋, 倒入油, 待油溫升高170度 (中火), 放入雞肉 (切勿隨意翻動), 待表面定型取出
-
取出靜置5分鐘, 待水氣釋出
-
改轉大火, 將油溫拉高, 雞肉放入回炸至表面香酥
-
取出, 撒上黑胡椒粉增添風味~ 即可享用 ~^^
![加入[調味料]抓馬抓勻, 醃約2小時待入味](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1415725%2Fa3ef257ec43aead2.jpg&width=800)
