【薩索雞】香酥雞肉片 雞胸肉太厚老是拿捏不準火侯, 炸不好嗎? 其實在家做菜沒有很硬性的, 切成厚薄均一的薄片, 是不是就容易多了呢~^^ . FB粉絲團: https://w...

【薩索雞】香酥雞肉片


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雞胸肉太厚老是拿捏不準火侯, 炸不好嗎? 其實在家做菜沒有很硬性的, 切成厚薄均一的薄片, 是不是就容易多了呢~^^

.
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食材
薩索雞 胸肉 (去皮去脂後)
400g
地瓜粉 (原樹薯粉)
適量
調味料
米酒
2大匙
1/2小匙
小磨坊 - 匈牙利紅椒粉
1/2小匙
咖哩粉
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
五香粉
1/4小匙
醬油
1大匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    雞胸肉去皮去脂, 一塊橫剖均分成三片
  • 3
    肉片拍鬆
  • 4
    加入<span class="group-1">調味料</span>抓馬抓勻, 醃約2小時待入味
  • 5
    沾裹地瓜粉, 靜置反潮 (入鍋較不易脫粉)
  • 6
    取一深鍋, 倒入油, 待油溫升高170度 (中火), 放入雞肉 (切勿隨意翻動), 待表面定型取出
  • 7
    取出靜置5分鐘, 待水氣釋出
  • 8
    改轉大火, 將油溫拉高, 雞肉放入回炸至表面香酥
  • 9
    取出, 撒上黑胡椒粉增添風味~ 即可享用 ~^^
2019/03/10 發表 1,292 瀏覽
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