辛香料該怎麼搭配才能更凸顯食材的美味?!

很多西式料理的醃肉, 都是用各種不同的香料搭配, 抹在肉上, 我稱這種料理手法為乾料醃肉法

只要香料配的好, 乾料醃肉法其實很方便, 抹上香料調味後, 就可以開始料理~ 不需要等待醬汁入味喔

食材
雞腿
6隻
融化奶油
2大匙
乾料
迷迭香
1大匙
匈牙利紅椒粉
1大匙
黑胡椒粉
1大匙
鹽巴
1大匙
乾蒜末
1大匙
  • 1
    將雞腿肉片開
  • 2
    辛香料調好
  • 3
    取烤盤, 鋪上錫箔紙與烤架, 雞腿灑上適量的香料粉, 再刷上奶油 ** 把雞腿架高烤的用意是可以濾掉雞油. 這樣烤出來的雞皮才會香脆
  • 4
    入烤箱, 200度, 烤30分鐘. 烤15分鐘時, 請取出再刷一次奶油
小撇步

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2012/10/05 發表 9,125 瀏覽
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