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passion菜鳥大料理🍽

4 食譜 10 粉絲

蔥抓餅🍽

蔥抓餅🍽

描述

簡單易做🤣🤣🤣
適合思鄉的留學生

77 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

main

中筋麵粉

200g
蔥

40g/3-4根
熱水

100g
冷水

60-70g

seasoning

鹽

1/4匙/1.25g
糖

3g
胡椒粉

適量
油

1大匙/15g

步驟

麵粉分次加入熱水混合均勻
待麵粉溫度降至常溫後，加入冷水&油混合均勻至不沾黏
醒20分鐘，再分4糰
桌面倒些許油，桿平至有點透明在餅皮上塗抹些許油
（1）蔥切碎，並等待至無水分（2）蔥加入鹽，糖，胡椒粉均勻灑至餅皮上
摺成扇狀後，將其捲起
桿平 + 塗抹些許油 <不沾黏>
長期放--冷凍近期吃--冷藏2-3天內
煎至焦黃，些微擠壓使其有層次
success🎊🎊

小撇步

1.加油使其不沾黏
2.沒有桿麵棍，可用保溫瓶+烘焙紙代替
3.可加肉、蛋、九層塔、起司
4.調味可加醬油膏/胡椒粉/甜辣醬
5.份量約4小張

5,323 瀏覽

2019/02/28 發表

passion菜鳥大料理🍽 4 食譜 10 粉絲

思鄉後決定自己動手做料理，發現料理是我的新嗜好，紀錄我的菜鳥料理之路🍱🍞🍜🍙🍲

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有 1 個一起做

蔥抓餅🍽：KehuiBai 一起做

KehuiBai
感謝教學～好好吃！出國留學最想念的味道😭

留言

共 1 則

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黃小智
想問下做好的蔥抓餅冷藏一個晚上拿出來煎時下鍋麵團不容易鬆開吃起來皮硬硬的，之前還沒有冷藏時現做吃起來不會硬硬的很好吃，為什冷藏一個晚上後變成這樣，請老師告訴我如合解開這個問題
6 years ago

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