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番茄肉醬義大利麵

Name: 番茄肉醬義大利麵 by 天天的日常煮食
Total time: 30 min
Ingredients: 牛番茄 兩顆; 豬絞肉 一盒; 洋蔥 1/4顆; 糖 一大匙; 鹽 一小匙; 醬油 一大匙; 月桂葉 2～3片; 義大利香料 適量; 黑胡椒 適量; 奶油 適量; 義大利麵 一人份

描述

利用空閒之餘將番茄肉醬一次炒好放冰箱，淋在白飯或是義大利麵上就是簡單快速的一餐囉😋

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時間

30 分鐘

食材

牛番茄

兩顆
豬絞肉

一盒
洋蔥

1/4顆
糖

一大匙
鹽

一小匙
醬油

一大匙
月桂葉

2～3片
義大利香料

適量
黑胡椒

適量
奶油

適量
義大利麵

一人份

步驟

將洋蔥切末備用。
番茄洗淨後去蒂頭，在底部劃兩刀。起一鍋熱水將番茄底部劃刀部分朝下，番茄皮捲起裂開後取出放涼。
將番茄剝皮後切小丁備用。記得去掉上面較硬的蒂頭部分，避免影響口感。
將奶油放進平底鍋中加熱，倒入洋蔥丁炒至變黃後，再加入絞肉拌炒。 ps.絞肉可以先用筷子撥散一點一點放，在用煎鏟炒鬆，不然會容易結團。
炒至絞肉變色後再倒入番茄丁，用番茄及洋蔥的水分下去熬煮，不需額外加水。 ps.這個步驟可以加番茄醬下去，讓醬汁變得更濃郁，或是也可以用煎鏟稍微壓碎番茄丁，增加番茄的香味。
加入所有的調味料，月桂葉撕碎後在放入，如果番茄太酸也可以多加一點糖調整味道，用小火熬煮至收汁，撒上黑胡椒即可起鍋囉。
起一鍋熱水加入兩茶匙的鹽，放入義大利麵煮熟，在淋上肉醬就完成囉。

小撇步

1.月桂葉起鍋後記得撈起喔，放太久會有葉子的澀味跑出來。
2.加在飯裡做成炒飯也很適合喔。

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2019/02/22 發表

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