[甜點好心情] 伯爵茶牛奶糖

研究生山羊君
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不用溫度計的極簡牛奶糖,用烘焙紙包裝之後質感大升級,送禮自用兩相宜~

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

300 g
150 g
一茶匙
少許
  • 將茶粉和鮮奶油混合微波,接著放置,讓茶香和鮮奶油融合。

    將茶粉和鮮奶油混合微波,接著放置,讓茶香和鮮奶油融合。

  • 砂糖倒入鍋中,加一點水浸濕糖(受熱會比較均勻),將糖煮到淺棕色離火,糖的顏色會慢慢轉深,等到接近咖啡色時加入熱水,使糖不再焦化(會噴濺請小心)。

    砂糖倒入鍋中,加一點水浸濕糖(受熱會比較均勻),將糖煮到淺棕色離火,糖的顏色會慢慢轉深,等到接近咖啡色時加入熱水,使糖不再焦化(會噴濺請小心)。

  • 將鮮奶油過濾茶粉後倒入鍋中續煮,等到鍋底能畫出一條線的時候關火,撒上鹽略為攪拌,接著迅速倒出(需要預先準備一個盒子並且鋪上烘焙紙)。

    將鮮奶油過濾茶粉後倒入鍋中續煮,等到鍋底能畫出一條線的時候關火,撒上鹽略為攪拌,接著迅速倒出(需要預先準備一個盒子並且鋪上烘焙紙)。

  • 放涼切小塊包裝(可以放在室溫下回軟再切歐)。

    放涼切小塊包裝(可以放在室溫下回軟再切歐)。

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