[甜點好心情] 伯爵茶牛奶糖 研究生山羊君 3 食譜 2 粉絲 追蹤 40 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 不用溫度計的極簡牛奶糖，用烘焙紙包裝之後質感大升級，送禮自用兩相宜~ 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 鮮奶油 300 g 白砂糖 150 g 伯爵茶粉 一茶匙 食鹽 少許 將茶粉和鮮奶油混合微波，接著放置，讓茶香和鮮奶油融合。 砂糖倒入鍋中，加一點水浸濕糖(受熱會比較均勻)，將糖煮到淺棕色離火，糖的顏色會慢慢轉深，等到接近咖啡色時加入熱水，使糖不再焦化(會噴濺請小心)。 將鮮奶油過濾茶粉後倒入鍋中續煮，等到鍋底能畫出一條線的時候關火，撒上鹽略為攪拌，接著迅速倒出(需要預先準備一個盒子並且鋪上烘焙紙)。 放涼切小塊包裝(可以放在室溫下回軟再切歐)。 2019/02/13 發表 1,293 瀏覽
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