炒豬肉片(無腥味法)


小芳
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限12字

無腥味炒肉片

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1盒(視人數而定)
半杯(可多加)
不用也可,視口味而定
  • 先備好米酒及醬油並調合,蒜頭打扁
將肉片放入調合好的醬汁後,放置冰箱冷藏兩小時(最多別超過一天,肉易變質,建議當天煮)

    先備好米酒及醬油並調合,蒜頭打扁 將肉片放入調合好的醬汁後,放置冰箱冷藏兩小時(最多別超過一天,肉易變質,建議當天煮)

  • 時間到後,從冰箱取出肉片(可設定鬧鐘提醒時間)

    時間到後,從冰箱取出肉片(可設定鬧鐘提醒時間)

  • 熱鍋並倒油,油熱了就可放肉片,適量倒點醃製醬汁會更入味,肉熟後便可熄火,煮太久肉變硬口感就不佳了~!

    熱鍋並倒油,油熱了就可放肉片,適量倒點醃製醬汁會更入味,肉熟後便可熄火,煮太久肉變硬口感就不佳了~!

小撇步

1.肉片不可炒過久,熟了就立刻熄火取出,以免燒焦或變質
2.想讓口感更滑嫩也可在入鍋前讓肉片沾蛋白,再放油鍋煎
3.火侯不可過大,中小火即可

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