炒豬肉片(無腥味法)
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無腥味炒肉片
份量
1
人份
時間
10
分鐘
-
1先備好米酒及醬油並調合，蒜頭打扁 將肉片放入調合好的醬汁後，放置冰箱冷藏兩小時(最多別超過一天，肉易變質，建議當天煮) -
2時間到後，從冰箱取出肉片(可設定鬧鐘提醒時間)
-
3熱鍋並倒油，油熱了就可放肉片，適量倒點醃製醬汁會更入味，肉熟後便可熄火，煮太久肉變硬口感就不佳了~！
小撇步
1.肉片不可炒過久，熟了就立刻熄火取出，以免燒焦或變質
2.想讓口感更滑嫩也可在入鍋前讓肉片沾蛋白，再放油鍋煎
3.火侯不可過大，中小火即可
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