百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
鬼島廚房
4 食譜 11 粉絲

南洋風豬肉蔬菜咖哩

南洋風豬肉蔬菜咖哩

描述

選用帶骨, 帶些許油質風味濃厚的豬小排,搭配紅蘿蔔, 花椰菜, 茄子等蔬菜,加入咖哩和椰奶,做成味道濃郁甘甜的南洋風咖哩。

20 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料: ✔︎醃豬小排:用少許鹽巴, 黑胡椒, 糖, 米酒來醃豬小排約半小時,這樣煮出來的豬肉會比較入味 ✔︎將紅蘿蔔削皮滾刀切塊狀預備 ✔︎茄子切小塊預備 ✔︎花椰菜切小塊削皮浸泡預備

  • 用小火煎豬小排至表面金黃焦香。加入紅蘿蔔,茄子花椰菜和咖哩,用豬小排本身的油炒香。取出茄子放旁邊。

  • 加入醃到食材的水把食材煮到軟爛入味,並開大火收汁到湯汁呈現濃稠狀,在加入先前取出的茄子,最後加入椰奶及調味料,就大功告成了!

小撇步

💡由於茄子和紅蘿蔔花椰菜不同,是比較軟爛的蔬菜,所以在加入水之前取出茄子,茄子才不會被煮得爛爛的散掉。但還是要先炒香香氣才會出來喔!
💡家裡如果有壓力鍋,建議可以在炒香豬小排之後加水先把豬小排煮爛,之後加入咖哩會和其他調味料會更容易入味

2,827 瀏覽
avatar
鬼島廚房 4 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 地瓜 義大利麵 雞肉 小黃瓜 低脂高蛋白 玉米濃湯 早餐 滷肉 茄子 杏鮑菇 台式泡菜 粽子 娃娃菜 打拋豬 豆腐 炒飯 馬鈴薯燉肉 餅乾 雞湯 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 家常菜 香菇雞湯 雞胸肉 排骨 糖醋排骨 鮭魚 麻婆豆腐 菠菜 花椰菜 四季豆 竹筍 高麗菜 炒麵 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 番茄 湯麵 高麗菜飯 櫛瓜 蒸蛋 番茄炒蛋 金針菇 糖葫蘆 南瓜 酸辣湯 白菜滷 三杯雞