鹹酥雞 炸雞塊時, 總覺得少一味嗎? 原來只要添加少許五香粉, 就能調出夜市鹹酥雞的香氣了呦, 快來試試~^^

鹹酥雞


小潔的廚房記事
908 食譜 6,743 粉絲
收藏 176 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

炸雞塊時, 總覺得少一味嗎? 原來只要添加少許五香粉, 就能調出夜市鹹酥雞的香氣了呦, 快來試試~^^

食材
醃料
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙
2大匙
1/4小匙
  • 1
    去骨雞腿肉去皮, 切丁塊, 加入[醃料]拌勻至水份吸收, 移到冰箱冷藏醃入味
  • 2
    倒入樹薯粉裹勻, 靜置反潮 (入鍋炸時不易脫粉)
  • 3
    鍋內倒入多一點油, 待油溫上升約170度 (可用竹筷放入油鍋中, 若是泡泡太大, 表示溫度過高, 泡泡太小, 表示溫度過低) 放入雞塊, 炸至中心熟透外表上色後取出
  • 4
    等待油溫再次上升, 火可以稍微調高一些, 倒入雞肉, 將表面水份逼出~ (二次回炸不易回軟, 口感更香酥)
  • 5
    瀝出, 用廚房紙巾吸去多餘油脂
  • 6
    灑上蒜末 蔥花 辣椒增添味蕾層次, 冷熱都好吃喔~^^
2019/01/20 發表 2,465 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小潔的廚房記事
908 食譜 6,743 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

素食百香果早午餐鑄鐵鍋奇異果芋頭史雲生雞湯火龍果泡麵披薩鳳梨酥虎牌電子鍋滷味南瓜濃湯3M真空保鮮盒燒肉舒肥機馬卡龍Bosch廚師機冰淇淋微波爐臭豆腐迷迭香飛利浦IH電子鍋蛋捲牛肉麵水果芒果涼拌小黃瓜洛神花WMF快力鍋檸檬便當紅豆棉花糖普格義大利麵醬秋葵水波爐鳳梨枸杞鮑魚芭樂拉麵蜂蜜減肥餐壽司奇亞籽土豆壽喜燒獅王洗碗精