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小丸子開爐
55 食譜 93 粉絲

蔥花蘑菇煎蛋

蔥花蘑菇煎蛋

描述

加入蔥花的蘑菇煎蛋有蔥香味,十分配搭

47 說讚

食材

步驟

  • 蘑菇洗淨切小塊
加入蔥花拌勻

    蘑菇洗淨切小塊 加入花拌勻

  • 蛋預先拂好,再加入蘑菇中,加上少許鹽拌勻

    蛋預先拂好,再加入蘑菇中,加上少許鹽拌勻

  • 熱鑊下油,倒進蘑菇蛋液,盡量推至沒有重疊

    熱鑊下油,倒進蘑菇蛋液,盡量推至沒有重疊

  • 中火煎,慢慢會沁出蛋汁,拿起鑊讓蛋汁流到蛋餅外圍,盡量做到蛋汁平均

    中火煎,慢慢會沁出蛋汁,拿起鑊讓蛋汁流到蛋餅外圍,盡量做到蛋汁平均

  • 煎至摇鑊時,蛋餅底部完全離鑊即是底部已煎熟
倒上一大碟

    煎至摇鑊時,蛋餅底部完全離鑊即是底部已煎熟 倒上一大碟

  • 快手倒轉入鑊,再加少許鹽,煎另一面
免不了有破落的蘑菇

    快手倒轉入鑊,再加少許鹽,煎另一面 免不了有破落的蘑菇

  • 煎至另一面都在搖鑊時完全離鑊,上碟

    煎至另一面都在搖鑊時完全離鑊,上碟

小撇步

鹽不用一早加很多,因為一早加的鹽都在蛋液中溶化,吃不到鹹味

所以煎完一面反面後再加鹽,即使這時不下太多鹽,都會吃到鹹味,健康很多

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小丸子開爐 55 食譜 93 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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