家傳滷肉飯

甜廚花姐姐
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描述

最近經常想念著小時侯的味道!
阿母拿手菜滷肉飯
她說這樣一鍋就能把我們這群孩子搞定
如今換我滷一鍋肉搞定孩子們的胃
不需要過多的調味就能吃到好滋味

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋轉小火將五花肉塊放入煸出油脂後放入蒜末炒到5分熟食

    熱鍋轉小火將五花肉塊放入煸出油脂後放入蒜末炒到5分熟食

  • 倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋過肉及其他調味料,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分

    倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋過肉及其他調味料,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分

  • 這樣煮出來的肉才會肥而不膩軟嫩入味喔

    這樣煮出來的肉才會肥而不膩軟嫩入味喔

小撇步

利用燜煮的方式滷出來的魯肉肥而不膩軟嫩順口又入味喔

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