家傳滷肉飯

Name: 家傳滷肉飯 by 花媽甜心派
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 五花肉 500克; 蒜頭 3-5顆; 醬油 2大匙; 醬油膏 1大匙; 白胡椒粉 1茶匙; 冰糖 1大匙

花媽甜心派

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最近經常想念著小時侯的味道！
阿母拿手菜滷肉飯
她說這樣一鍋就能把我們這群孩子搞定
如今換我滷一鍋肉搞定孩子們的胃
不需要過多的調味就能吃到好滋味

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

五花肉

500克

蒜頭

3-5顆

醬油

2大匙

醬油膏

1大匙

白胡椒粉

1茶匙

冰糖

1大匙

熱鍋轉小火將五花肉塊放入煸出油脂後放入蒜末炒到5分熟食
倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋過肉及其他調味料,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分
這樣煮出來的肉才會肥而不膩軟嫩入味喔

小撇步

利用燜煮的方式滷出來的魯肉肥而不膩軟嫩順口又入味喔

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2018/12/05 發表

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