家傳滷肉飯 花媽甜心派 1,082 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 362 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 最近經常想念著小時侯的味道! 阿母拿手菜滷肉飯 她說這樣一鍋就能把我們這群孩子搞定 如今換我滷一鍋肉搞定孩子們的胃 不需要過多的調味就能吃到好滋味 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 500克 蒜頭 3-5顆 醬油 2大匙 醬油膏 1大匙 白胡椒粉 1茶匙 冰糖 1大匙 熱鍋轉小火將五花肉塊放入煸出油脂後放入蒜末炒到5分熟食 倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋過肉及其他調味料,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分 這樣煮出來的肉才會肥而不膩軟嫩入味喔 小撇步 利用燜煮的方式滷出來的魯肉肥而不膩軟嫩順口又入味喔 喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持 更多分享花媽甜心派粉絲專頁 https://www.facebook.com/yiyi0719 2018/12/05 發表 4,841 瀏覽