家傳滷肉飯
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最近經常想念著小時侯的味道！
阿母拿手菜滷肉飯
她說這樣一鍋就能把我們這群孩子搞定
如今換我滷一鍋肉搞定孩子們的胃
不需要過多的調味就能吃到好滋味
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
五花肉
500克
蒜頭
3-5顆
醬油
2大匙
醬油膏
1大匙
白胡椒粉
1茶匙
冰糖
1大匙
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1熱鍋轉小火將五花肉塊放入煸出油脂後放入蒜末炒到5分熟食 -
2倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋過肉及其他調味料,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分
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3這樣煮出來的肉才會肥而不膩軟嫩入味喔
