肥肥貓醬燒薯角雞腿排 (一鍋燒到底) 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

肥肥貓醬燒薯角雞腿排 (一鍋燒到底)


肥肥貓
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
調味料:
4 匙
1 匙
1 匙
3 匙
適量
適量
適量
300CC
  • 1
    馬鈴薯、洋蔥、蒜頭去皮,洗乾淨,蒜頭切末,洋蔥切丁其他的全切角塊狀,備用。
  • 2
    去骨雞腿排洗乾淨,先不要切,整塊用米酒、鹽巴、醬油、白胡椒粉抓醃,備用。
  • 3
    再把醬油、素蠔油、糖、自來高湯混合成醬料,也放一邊備用。
  • 4
    開大火,在鍋子里下1匙的油,等鍋子預熱。
  • 5
    在抓醃的去骨雞腿排上佔上薄薄的太白粉,把帶皮的那一面平放進鍋子乾煎,下鍋不要馬上翻。
  • 6
    待雞皮表面煎成金黃色,再翻面煎,一樣煎成金黃就可以起鍋放邊備用了。
  • 7
    這時的鍋子還帶有一點點的油和雞的香氣,肥肥貓當然不會放過喔,原鍋還是開大火,直接加進蒜末爆香。
  • 8
    待蒜末爆出香氣,就可以加進洋蔥丁,因為洋蔥也比較吸油,看看要不要再加,如果要就再加進一點點油就可以了。
  • 9
    待洋蔥丁稍微軟身了,就加馬鈴薯角一起炒,下鍋後不用急著翻鍋,同樣是待表面煎成金黃色再翻面就可以了。
  • 10
    接著就是把混合好的醬料下鍋,待滾。
  • 11
    煮沸了,就可以把預先煎好的雞腿排切成長方塊,先把紅蘿蔔加進鍋子,最後再把雞腿排舖在最上面,雞肉朝下雞皮朝上。
  • 12
    轉中火,蓋上鍋蓋,悶煮 15 分鐘。
  • 13
    待醬汁收乾了,就可以把火轉為小火,做最後的調味。
  • 14
    最後在鍋邊加進一點點的麻油就可以成盤,在上桌前加進白芝麻,吃的時候就更有風味喔!! ^.^
2018/12/03 發表 632 瀏覽
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