1,360 食譜 2.8 萬粉絲

蒜香油浸蝦

Name: 蒜香油浸蝦 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 新鮮白蝦 500g; 蒜頭 4瓣; 百里香 適量; 巴西里葉 適量; 紅甜椒 1/4顆; 冷壓初榨橄欖油 40g; 鹽 1茶匙; 胡椒粉 少許

描述

使用新鮮活蝦，加上優質冷壓初榨橄欖油，再配上蒜片和香草，就可以簡單快速的做出美味前菜喔～醬汁拿來沾麵包或拌意大利麵也超好吃的啦！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

99 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

新鮮白蝦

500g
蒜頭

4瓣
百里香

適量
巴西里葉

適量
紅甜椒

1/4顆
冷壓初榨橄欖油

40g
鹽

1茶匙
胡椒粉

少許

步驟

鮮蝦洗淨瀝乾（活蝦先放冷凍冰15分鐘後會較容易剝殼）；香草洗淨擦乾；紅甜椒切小丁；使用冷壓初榨橄欖油熱炒油炸都很可以喔！
白蝦先剪去嘴巴和頭部的蝦鬚與腳，接著用牙籤從背上第二節部位挑出泥腸，並剝除蝦身的殼（只留頭和尾巴最後ㄧ節）；蒜頭去皮切片；巴西里切碎；百里香從莖上取下葉子的部份。
鍋內下約40g~50g的冷壓初榨橄欖油，中火加熱；
放入蒜片，炸出香味；
馬上排入蝦子煎煮；
撒入鹽巴與黑胡椒粉；
將蝦子翻面；
放入百里香、紅椒丁和ㄧ半的巴西里葉拌炒；
當橄欖油已經煮出蝦紅素，油變紅橘色，請試味道並調整鹹度，最後放入剩下的另一半巴西里葉即可起鍋擺盤。