[阿妮塔♥sweet] 重奶油餅乾，法國陶媽Traou Mad。
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這次做的餅乾叫做Traou Mad，字面的翻譯是Good Things，是法國一個牌子有名的餅乾。蛋、糖、麵粉和奶油，組合成這份重奶油口味的洗禮，單純迷人的香酥濃厚，請配咖啡或茶慢慢品嚐呀。
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食材
蛋黃
2個
白糖
70g
無鹽奶油
120g
牛奶
15g
低筋麵粉
200g
無鋁泡打粉
1/4小匙
牛奶(刷表面)
適量
草莓乾(裝飾)
適量/可省
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1奶油放軟到手指能按壓的程度。奶油和糖攪拌均勻，蛋黃和牛奶先拌勻。 -
2攪散後的蛋黃牛奶，分次加入麵糰裡，每次等液體全部吃進去後，再加下一次，直到用完，呈現柔滑的狀態。
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3低筋麵粉和無鋁泡打粉一起過篩，加入作法2混合成麵糰。
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4把麵糰放在兩張烘焙紙的中間，用桿麵棍桿成1公分厚度，放在冰箱冷藏30分鐘。
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5取出冷藏後的麵糰，用模型切出圓形，不需把模型拿起，整個一起進烤箱烤。
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6先用200度烤10分鐘，取出後找圓形平底的東西在餅乾上壓一下，刷上牛奶，再回去烤箱繼續烤7分鐘，或到整體上色，就可以出爐放涼啦！
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7側邊烤的金黃，果然是重奶油的超強魅力！(心) 表面可灑上草莓片或是巧克力片裝飾一下，沒有也很ok～請搭配茶或咖啡唷！
小撇步
原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28290008
＊ 約可做15個餅乾(看圈圈大小)。
＊ 餅乾套上模型進爐烤是重要步驟唷，這樣才會烤出不攤平，立體的車輪餅乾～♬