茄汁高麗菜捲

透過MASA老師所分享的
1.「梅子風味關東煮」內的高麗菜卷及
2. 「漢堡球茄汁醬便當」內的茄汁
所組合成的一道茄汁高麗菜捲,

看老師做好像很簡單啊,咻咻咻就做完了,
從備料到完成,我總共花了將近三小時,
從一開始的傻眼到後面的成就滿滿,
整個高麗菜捲的口感沾附滿滿的茄汁及高麗菜葉所住的肉汁,
不會感覺到肉餡很乾柴,
做完這道菜,
可以虛榮的覺得自己很厲害,
有興趣的你也可以跟我一起試試看。

份量
3 人份
時間
180 分鐘

食材

茄汁(A)
1/2顆
2顆
1大匙
1/2小匙
適量
高麗菜捲(B)
350 g
1/2小匙
適量
1/2小匙
1顆
  • 一、備料 1.茄汁(A)的部分 (1)洋蔥1/2顆切成末。 (2)番茄去皮切小塊,或者可依自己的喜好打成泥。 2. 高麗菜捲(B)的部分 (1)先將大片的高麗菜捲洗淨,準備一滾水,下鍋燙軟,盛起放涼備用。 (2)將高麗菜梗突起的部分削掉,切末以加入肉餡。

  • (3)豬絞肉加入鹽巴、蒜泥、黑胡椒及蛋,充分攪拌,直至黏稠狀態。 (4)將高麗菜葉鋪平,放入適量的肉餡,用菜梗的部分向上捲緊,左右側向內折,再慢慢向上捲完,最後用義大利麵固定。

  • 二、料理步驟 1.開中小火,加入洋蔥末加入炒至金黃色,加入義大利綜合香料,炒至香味出來。 2.倒入番茄塊拌炒,再加入番茄醬,炒至醬色有點翻紅、亮亮的。 3.倒入水,燉煮約5分鐘。 4.試味道後,依自己的口味加入鹽巴及黑胡椒。 5.放入高麗菜捲,平均鋪平。

  • 6.蓋上鍋蓋,悶煮約3分鐘,翻面再悶煮約3分鐘,再翻面悶煮約10分鐘。
7.或等湯汁收到自己喜歡的程度就完成了。

    6.蓋上鍋蓋,悶煮約3分鐘,翻面再悶煮約3分鐘,再翻面悶煮約10分鐘。 7.或等湯汁收到自己喜歡的程度就完成了。

小撇步

1.用煮高麗菜葉的水作為高湯煮茄汁也會有自然的蔬菜甜味。
2.高麗菜葉若有破洞不完整,可先燙小片備用作拼貼。
3.用義大利麵代替竹籤就可以放心開吃了。

1,430 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
【洗手作羹湯,收服胃大人】

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鴨賞 滷豬腳 蒜頭雞湯 泡菜鍋 滴雞精 鹽水雞 雞胸肉 紅燒牛肉 脆皮燒肉 植物肉 蝦子 素食年菜 佛跳牆 櫻花蝦 刈包 薑母鴨 梅干扣肉 砂鍋魚頭 烏魚子 新餐肉 鱸魚 桂圓紅棗茶 鮭魚 糖醋魚 羊肉爐 湯圓 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 紅燒獅子頭 水餃 發糕 獅子頭 炸年糕 豬腳 石斑魚 東坡肉 米糕 紅豆湯 回鍋肉 雪q餅 部隊鍋 燉牛肉 牛排 糖醋排骨 天使紅蝦 麻油雞 年菜 新豬肉 壽喜燒 紅燒肉