蕃茄炒蛋 Maggie Hsieh 27 食譜 80 粉絲 追蹤 201 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 牛蕃茄 2大顆 雞蛋 4顆 粉蔥 4支 蕃茄醬 3.5湯匙 紅糖 2/3湯匙 備料： 1. 牛蕃茄切小塊 2. 雞蛋加入少許鹽巴打勻 3. 蔥白、蔥綠分開備用 倒入適量的油後用中火熱鍋，再倒入蛋液一直拌攪至半熟（稍成塊糊狀）後先盛起。 原鍋再倒入適量的油，放入牛蕃茄拌炒幾下，加入米量杯7分的水後，蓋鍋蓋用中小火悶煮。 悶煮至蕃茄微軟，加入蕃茄醬拌炒幾下，再蓋鍋蓋悶煮至蕃茄全軟。 再依序加入適量鹽巴、2/3匙的紅糖、蔥白、半熟蛋下去轉中火拌炒幾下。 待湯汁稍微收少些，再加入蔥綠拌炒幾下就可關火。 盛盤後可再灑些蔥綠。 2018/10/31 發表 3,852 瀏覽
Yun-Ru Liu
