蕃茄炒蛋

Maggie Hsieh
27 食譜 80 粉絲
份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

2大顆
4顆
4支
3.5湯匙
2/3湯匙
  • 備料:
1. 牛蕃茄切小塊
2. 雞蛋加入少許鹽巴打勻
3. 蔥白、蔥綠分開備用

    備料: 1. 牛蕃茄切小塊 2. 雞蛋加入少許鹽巴打勻 3. 蔥白、蔥綠分開備用

  • 倒入適量的油後用中火熱鍋,再倒入蛋液一直拌攪至半熟(稍成塊糊狀)後先盛起。

    倒入適量的油後用中火熱鍋,再倒入蛋液一直拌攪至半熟(稍成塊糊狀)後先盛起。

  • 原鍋再倒入適量的油,放入牛蕃茄拌炒幾下,加入米量杯7分的水後,蓋鍋蓋用中小火悶煮。

    原鍋再倒入適量的油,放入牛蕃茄拌炒幾下,加入米量杯7分的水後,蓋鍋蓋用中小火悶煮。

  • 悶煮至蕃茄微軟,加入蕃茄醬拌炒幾下,再蓋鍋蓋悶煮至蕃茄全軟。

    悶煮至蕃茄微軟,加入蕃茄醬拌炒幾下,再蓋鍋蓋悶煮至蕃茄全軟。

  • 再依序加入適量鹽巴、2/3匙的紅糖、蔥白、半熟蛋下去轉中火拌炒幾下。

    再依序加入適量鹽巴、2/3匙的紅糖、蔥白、半熟蛋下去轉中火拌炒幾下。

  • 待湯汁稍微收少些,再加入蔥綠拌炒幾下就可關火。

    待湯汁稍微收少些,再加入蔥綠拌炒幾下就可關火。

  • 盛盤後可再灑些蔥綠。

    盛盤後可再灑些蔥綠。

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Maggie Hsieh
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