蕃茄炒蛋
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有 2 人跟著做
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1備料： 1. 牛蕃茄切小塊 2. 雞蛋加入少許鹽巴打勻 3. 蔥白、蔥綠分開備用 -
2倒入適量的油後用中火熱鍋，再倒入蛋液一直拌攪至半熟（稍成塊糊狀）後先盛起。
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3原鍋再倒入適量的油，放入牛蕃茄拌炒幾下，加入米量杯7分的水後，蓋鍋蓋用中小火悶煮。
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4悶煮至蕃茄微軟，加入蕃茄醬拌炒幾下，再蓋鍋蓋悶煮至蕃茄全軟。
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5再依序加入適量鹽巴、2/3匙的紅糖、蔥白、半熟蛋下去轉中火拌炒幾下。
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6待湯汁稍微收少些，再加入蔥綠拌炒幾下就可關火。
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7盛盤後可再灑些蔥綠。
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