Maggie Hsieh 27 食譜 112 粉絲 追蹤 蕃茄炒蛋 199 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 牛蕃茄 2大顆 雞蛋 4顆 粉蔥 4支 蕃茄醬 3.5湯匙 紅糖 2/3湯匙 步驟 備料: 1. 牛蕃茄切小塊 2. 雞蛋加入少許鹽巴打勻 3. 蔥白、蔥綠分開備用 倒入適量的油後用中火熱鍋,再倒入蛋液一直拌攪至半熟(稍成塊糊狀)後先盛起。 原鍋再倒入適量的油,放入牛蕃茄拌炒幾下,加入米量杯7分的水後,蓋鍋蓋用中小火悶煮。 悶煮至蕃茄微軟,加入蕃茄醬拌炒幾下,再蓋鍋蓋悶煮至蕃茄全軟。 再依序加入適量鹽巴、2/3匙的紅糖、蔥白、半熟蛋下去轉中火拌炒幾下。 待湯汁稍微收少些,再加入蔥綠拌炒幾下就可關火。 盛盤後可再灑些蔥綠。 4,888 瀏覽 2018/10/31 發表