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雞蛋豆腐


J&D's Küche
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
2顆(約100毫升)
150毫升
適量
  • 1
    將蛋打散,加入豆漿和鹽攪拌均勻 *蛋液和豆漿的比例為1:1.5
  • 2
    將蛋豆腐液過濾3~5次,倒進鋪有烘焙紙的模具中,撈掉表面氣泡 *模具最好選用玻璃或陶瓷等材質,金屬材質導熱較快,豆腐底部容易產生氣泡
  • 3
    將模具蓋上蓋子(或鋁箔紙)放至鍋中蒸架上,倒入適量冷水進鍋中,開中大火蒸至水滾,再轉中小火蒸5~10分鐘(電鍋蒸約一杯水的時間) * 鍋和鍋蓋間夾筷子留縫隙,避免過熱導致豆腐產生氣泡
  • 4
    蒸熟後放涼脫模即可
2018/10/12 發表 2,100 瀏覽
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