常備的豬骨高湯

RainnyQ
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家裡臨時要開伙的時候不知道要煮什麼湯好的時候,拿包高湯出來隨便煮煮就很好喝了~
備個幾包高湯,煮晚餐的時候也不用特地熬湯,隨手煮就一鍋湯。
更詳細圖文:https://ppt.cc/fQVRCx
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食材

500 克
2000 克
  • 豬背骨 500 克(或是拿來熬湯用的~~ 超市買的話上面都有標,熬湯的比較便宜喔!)

    豬背骨 500 克(或是拿來熬湯用的~~ 超市買的話上面都有標,熬湯的比較便宜喔!)

  • 水蓋過豬骨,直接開始加熱

    水蓋過豬骨,直接開始加熱

  • 開大火水煮到滾就好,熄火、水倒掉、肉冷水沖一下。
主要是把血水、油、碎肉末煮掉,不然整鍋濁濁的,腥味也比較重。

    開大火水煮到滾就好,熄火、水倒掉、肉冷水沖一下。 主要是把血水、油、碎肉末煮掉,不然整鍋濁濁的,腥味也比較重。

  • 放入蔥、洋蔥、薑、紅蘿蔔

    放入蔥、洋蔥、薑、紅蘿蔔

  • 加水大約2公升,開大火煮到滾,然後轉成可以讓湯剛好滾的小火

    加水大約2公升,開大火煮到滾,然後轉成可以讓湯剛好滾的小火

  • 蓋上蓋子煮半小時~一小時,就完成囉~~

    蓋上蓋子煮半小時~一小時,就完成囉~~

  • 最後放涼分裝冷凍

    最後放涼分裝冷凍

小撇步

不一定要用豬骨,也可以用雞骨,或是雞+豬喔~~
熬的方式大同小異,看你喜歡什麼味道都可以調整,懶惰的話辛香料不加也可以喔!
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RainnyQ
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留言

共 1 則
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  • 林獻棠

    林獻棠

    敖雞骨會有奶油味嗎? 還是壞了? 只放了3~4天

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