乾煎白肉檨

南方澳直接和漁夫購買，拍攝鱻魚照片。
去鱗洗淨，剖取魚片抹鹽吹風2小時
放入低溫室熟成五天
料理前將魚擦乾，先煎切面再翻面，小火乾煎約10分鐘，就是一道適合下酒的魚料理。