乾煎白肉檨

Arkila
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描述

南方澳直接和漁夫購買,拍攝鱻魚照片。
去鱗洗淨,剖取魚片抹鹽吹風2小時
放入低溫室熟成五天
料理前將魚擦乾,先煎切面再翻面,小火乾煎約10分鐘,就是一道適合下酒的魚料理。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1尾

步驟

  • 1:乾鍋、熱油 2:放入魚片, 3:搖晃確認沒沾鍋 4:2分鐘後翻面重覆2次 5:約10分鐘起鍋

小撇步

用保鮮袋、加低溫室,可確保食材新鮮

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