乾煎白肉檨
描述
南方澳直接和漁夫購買，拍攝鱻魚照片。
去鱗洗淨，剖取魚片抹鹽吹風2小時
放入低溫室熟成五天
料理前將魚擦乾，先煎切面再翻面，小火乾煎約10分鐘，就是一道適合下酒的魚料理。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
1尾
步驟
-
1:乾鍋、熱油 2:放入魚片， 3:搖晃確認沒沾鍋 4:2分鐘後翻面重覆2次 5:約10分鐘起鍋
小撇步
用保鮮袋、加低溫室，可確保食材新鮮
