麻油雞酒
描述
一道因我當了媽媽而愛上的菜餚...
之前在坐月子時常吃，不但愛上而且還百吃不厭。
現在沒坐月子了，可是會很想念它，所以偶爾也會煮來解一解饞。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞肉洗乾淨，備用。 姜洗乾淨切成薄片，備用。 枸杞子浸泡至膨脹，瀝乾備用。
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起一油鍋，倒入麻油並加入薑片煸香 (冷鍋)。 再加入雞肉/雞小腿煎煮表面。
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當雞肉表面已熟了，就可倒入米酒、清水和醬油煮沸並蓋上鍋蓋燜煮15分鐘 (如果需要可以在添加一些水)。在最後5分鐘加入枸杞子煮一下，就可盛盤。
小撇步
* 麻油不耐高温，如果用麻油爆香，容易一下子就苦了。所以，要在冷鍋就下麻油與薑片再用中小火，慢慢煸到香气出来。
* 也可以加入一些香菇或木耳哦。
