香菇剝皮辣椒雞湯
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香菇的香氣加上微甜辣的剝皮辣椒，是不管夏日或是嚴寒的冬日都會暖心的雞湯😊
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
乾香菇
10朵
剝皮辣椒
半罐
薑
少許
米酒
1/3罐
烏骨雞（土雞）
半隻
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1雞肉水滾加入薑片 川燙去血水備用 -
2水中加入薑片、對半切的大朵乾香菇（香菇記得先泡冷水讓香菇膨脹喔！）香菇水也一併加入，還有剝皮辣椒的湯汁
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3先用中大火滾約十分鐘，讓香菇及薑的味道熬出來
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4熬出湯頭味道後加入川燙好的雞肉及米酒至鍋中，中大火滾10分後關小火繼續熬煮（記得撈掉浮在表面的泡泡喔！）
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5小火滾約末20分鐘，因為喜歡剝皮辣椒口感微脆，所以在起鍋前五分鐘在將剝皮辣椒加入即可，這次的湯頭味道很夠所以不用在加鹽巴囉😊
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6暖心雞湯上桌❣️
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7喜歡用這款茶油剝皮辣椒煮雞湯，味道有別於一般甜味較重的剝皮辣椒喔！可以參考看看😬
小撇步
剝皮辣椒每家的味道皆不同，如果甜味較重的建議還是放點鹽巴湯頭會更好入口喔✌🏻