歐姆蛋包飯
描述
利用冰箱剩餘食材，來份歐姆蛋包飯。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材全部切丁。 雞蛋打入碗裡，加點油、鹽巴、牛奶攪拌待用。
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鍋裡少油，炒香炒軟洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、火腿腸。
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加入白飯和食材拌炒，再加入番茄醬翻炒至飯顆粒鬆軟，番茄醬均勻裹住飯粒。取出炒飯待用。
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鍋裡下一湯匙油，中火熱鍋後，蛋液倒入一半，搖晃鍋讓蛋液鋪開，轉小火，邊輕輕從外往內劃圓讓蛋液蓬鬆，邊緣輕鏟，感覺鍋內蛋包可慢慢滑動，即可關火。
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飯先鋪在盤上，接著讓鍋內歐姆蛋滑蓋至飯上，再加點黑胡椒即完成囉！
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這是失敗的歐姆蛋，因為第一次下鍋時未放油（想說原蛋液中有油了），火開了中火，所以蛋液很快在鍋內就熟了。所以煎歐姆蛋時，鍋內要在放點油，和注意火的大小。
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堂a老木
