左宗棠雞(雞胸肉版)

Name: 左宗棠雞(雞胸肉版) by 小潔的廚房記事
Ingredients: 大成鹿野土雞(去皮清肉) 400g; 紅辣椒 (大 微辣) 3根; [醃料] 醬油 1大匙; [醃料] 太白粉 1大匙; [醬料] 醬油 1大匙; [醃料] 雞蛋 (液) 半顆; [醬料] 米酒 1大匙; [醬料] 砂糖 1大匙; [醬料] 白醋 1大匙; [醬料] 番茄醬 1大匙; [醬料] 清水 1大匙; [醬料] 番茄醬 1大匙; [醬料] 蒜末 3瓣

小潔的廚房記事

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天氣熱沒有胃口嗎? 那妳肯定要試試這道左宗棠雞! 去骨雞腿肉改用去皮雞胸肉, 以醬油醃漬入味, 過油後瀝掉多餘油脂, 混合辛香調料拌炒就完成~ 白飯記得多洗1杯米, 超下飯的啦~^^
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熱量

食材

大成鹿野土雞(去皮清肉)

400g

紅辣椒 (大微辣)

3根

醃料

醬油

1大匙

太白粉

1大匙

雞蛋 (液)

半顆

醬料

1大匙

1大匙

1大匙

1大匙

1大匙

1大匙

1大匙

3瓣

1
家人怕辣, 小潔準備的紅辣椒, 型長而飽滿, 生吃微辣不麻, 煮過後就只有辣椒的香氣, 頗似甜椒!
2
雞胸肉切成長條, 加入醃料拌勻; 紅辣椒對剖去籽後切片
3
醬料調好備用
4
取一炒鍋, 倒入多一點的油, 待油溫升高(出現油紋, 筷子放入會有泡泡出現), 倒入雞肉, 不急著翻, 待底部呈金黃, 再將雞肉翻勻, 用半煎炸的方式將雞肉煎至八分熟...
5
倒出瀝掉多餘油脂