蜜汁照燒雞腿排

Name: 蜜汁照燒雞腿排 by Shania 影食日嚐
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 橄欖油 1 匙; 無骨雞腿排(劃開肉並抹上醃料) 1 隻; [雞腿排醃料] 鹽巴(雞腿排醃料) 少許; 蒜仁(去膜切碎) 3 瓣; [雞腿排醃料] 胡椒鹽(雞腿排醃料) 少許; [照燒醬汁] 味醂(照燒醬汁) 2 大匙; 紅辣椒(去蒂頭斜切片) 1 根; [照燒醬汁] 醬油(照燒醬汁) 2 大匙; 青蔥(只要蔥綠，切蔥花蔥絲) 1/2 根; [照燒醬汁] 米酒(照燒醬汁) 2 大匙; 白芝麻 少許; [照燒醬汁] 砂糖(照燒醬汁) 1 匙

Shania 影食日嚐

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照燒不敗! 每樣料理都好好吃，但缺點就是每次都把鍋子餐盤弄的黏膩膩的～可是實在很下飯喔，超喜歡照燒的醬汁，為了貪吃只好多花點時間清洗囉。

收錄在：好市多必買美味調味料、醃肉醬料、清潔劑等廁所三寶！
已參加：三低煮義食譜募集

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

橄欖油

1 匙

無骨雞腿排(劃開肉並抹上醃料)

1 隻

蒜仁(去膜切碎)

3 瓣

紅辣椒(去蒂頭斜切片)

1 根

青蔥(只要蔥綠，切蔥花蔥絲)

1/2 根

白芝麻

少許

雞腿排醃料

鹽巴(雞腿排醃料)

少許

胡椒鹽(雞腿排醃料)

少許

照燒醬汁

味醂(照燒醬汁)

2 大匙

醬油(照燒醬汁)

2 大匙

米酒(照燒醬汁)

2 大匙

砂糖(照燒醬汁)

1 匙

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
熱鍋後，倒入少許橄欖油。(油不用太多，在煎雞肉的時候會再逼出些雞油)
將雞皮那面朝下放入鍋中煎出油，並煎至雞皮變金黃色。
期間持續翻面，將雞肉煎到7.8分熟。
放入蒜末及辣椒片一起炒香。
將照燒醬汁調和均勻後倒入鍋中。
將雞腿排兩面燒煮入味。
最後煮到收汁就可以取出切塊裝盤，最後撒上些白芝麻及蔥花就完成囉。

小撇步

我要把照燒系列菜稱作不敗系列，現在已經煮過雞翅/鮭魚/雞腿排了，每樣都好吃。接下來想開始整理並嘗試一直不太敢吃也不喜歡的菜，要想辦法煮出自己也愛吃的美味才行💪
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347036159
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/07/13 發表

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