三色蛋

1.將皮蛋放入冷水開始到煮滾約8分鐘，取出放入冷水撥開切小丁備用

2.鹹鴨蛋撥殼後切小丁備用

3.將4顆雞蛋分別蛋清跟蛋黃，蛋黃打勻，加入太白粉水（取少許水或牛奶混合太白粉調勻）備用

取一方型玻璃容器再放入1&2，再倒入蛋清，蒸鍋或電鍋都可以，先將容器放入蒸約5分，再加入蛋黃蒸約6分鐘就可取出，此時加入少許香油。

大約冷卻就可切開擺盤享用了