百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蔣龐嚴選
87 食譜 942 粉絲

台灣帶皮豬五花肉

台灣帶皮豬五花肉

描述

大量購買食材時的分切一定要先想好預計座蛇模料理~然後分切後分別包裝再冷藏或冷凍!!

預備做3種料理……
買了一塊將近3公斤的五花肉
韓式雙味烤肉、東坡肉、蒜泥白肉。

20 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 從腹部肋骨尾端分切出2段。

    從腹部肋骨尾端分切出2段。

  • 帶肋骨處再平均分切2段(做韓式烤肉 & 韓式菜包肉)。
不帶肋骨處平均分切2塊(做東坡肉)。

    帶肋骨處再平均分切2段(做韓式烤肉 & 韓式菜包肉)。 不帶肋骨處平均分切2塊(做東坡肉)。

  • 分切後以保鮮膜封包,近日烹調冷藏,其餘冷凍。

    分切後以保鮮膜封包,近日烹調冷藏,其餘冷凍。

  • 2條肋骨處五花肉再平均分切成4條五花肉,並切3條等長改刀做原味韓式烤肉,另外5塊搭配韓國烤肉醬醃漬做韓式醬味烤肉。

    2條肋骨處五花肉再平均分切成4條五花肉,並切3條等長改刀做原味韓式烤肉,另外5塊搭配韓國烤肉醬醃漬做韓式醬味烤肉。

  • 豬皮朝上,每隔2~3cm寬斜面下刀2/3深。
翻面一樣豬皮朝上,重複步驟1動作。

    豬皮朝上,每隔2~3cm寬斜面下刀2/3深。 翻面一樣豬皮朝上,重複步驟1動作。

  • 翻面一樣豬皮朝上,重複每隔2~3cm寬斜面下刀2/3深。

    翻面一樣豬皮朝上,重複每隔2~3cm寬斜面下刀2/3深。

  • 做韓式烤肉。

    做韓式烤肉。

  • 做韓式原味烤肉。

    做韓式原味烤肉。

  • 做韓式醬味烤肉。

    做韓式醬味烤肉。

小撇步

示範韓國烤肉時的原味五花肉條的刀工。
這個刀切最主要是讓燒烤時的肉能「展開」,快熟。

1.1 萬 瀏覽
avatar
蔣龐嚴選 87 食譜 942 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 打拋豬 杏鮑菇 小黃瓜 地瓜 炒飯 早餐 低脂高蛋白 餅乾 四季豆 高麗菜飯 雞蛋豆腐 三杯雞 南瓜 菠菜 酸辣湯 豆腐 馬鈴薯燉肉 竹筍 雞肉 排骨 蕃茄燉牛肉 花椰菜 雞胸肉 湯麵 涼拌小黃瓜 雞湯 番茄 糖葫蘆 櫛瓜 滷肉 粽子 馬鈴薯 蒸蛋 麻婆豆腐 瓜仔肉 家常菜 台式泡菜 義大利麵 高麗菜 鮭魚 茄子 炒麵 香菇雞湯 娃娃菜 金針菇 番茄炒蛋 糖醋排骨 白菜滷