酒漬水果&可可豆杯子蛋糕


陳美婷
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跟著做

杯子蛋糕的設計主要是有全新的杯子蛋糕模,設計兩款,一人帶兩種口味共四杯走,酒漬水果乾是先用蘭姆酒浸泡一個星期以上,讓酒香滲入果乾中,另一款是經典不敗款的可可豆,兩個都大受學生歡迎!!簡單易學好操作,美味程度不輸外面賣的成品,完成度很高。我們是家政實作課,歡迎到FB 粉專「陳美婷的家政教室」
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份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    如圖所示
  • 2
    如圖所示
  • 3
    如圖所示
  • 4
    如圖所示
  • 5
    各項材料先備好。
  • 6
    蛋液打散。
  • 7
    麵粉過篩。
  • 8
    奶油加糖先混合,再打發。
  • 9
    奶油加糖打發,呈現羽毛狀的鬆發狀態。
  • 10
    分次加入蛋液,每次倒蛋液的1/3,分4-5加完後,即可換成刮刀攪拌。
  • 11
    再讓蛋液吃入奶油糊裡。
  • 12
    再將麵糊分兩盆(各一半麵糊),一個拌入酒漬果乾,另一個倒入耐烤焙水滴巧克力豆和可可糊(這裡是用液態巧克力醬代替)略為拌勻,希望能看到呈現大理石黑白交錯的紋路(事實證明,學生會勤勞地把它變不見)。
  • 13
    麵糊舀入約8分滿(可裝在塑膠袋裡再用擠灌的方式分裝),上火180,下火200,放底層現烤15分,再放上層續烤10分鐘。
  • 14
    烤至表面金黃上色即可。
  • 15
    包裝
  • 16
    包裝
小撇步

1、這個蛋糕是重奶油蛋糕,口感屬厚實濕軟,口感綿密,放到隔天會更好吃!
2、注意的是將蛋液吃進麵糊的時候,切記不可心急。
3、整份可做32杯。(太多步驟忘了拍,請見諒!!)
4、果乾可泡蘭姆酒至入味,可可豆要選耐烤焙的才能保持完整性。

2018/06/01 發表 1,774 瀏覽
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請問接受少量訂購嗎?
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0913873666
謝謝

a year ago

大家都在查

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