酒漬水果&可可豆杯子蛋糕
描述
杯子蛋糕的設計主要是有全新的杯子蛋糕模，設計兩款，一人帶兩種口味共四杯走，酒漬水果乾是先用蘭姆酒浸泡一個星期以上，讓酒香滲入果乾中，另一款是經典不敗款的可可豆，兩個都大受學生歡迎！！簡單易學好操作，美味程度不輸外面賣的成品，完成度很高。我們是家政實作課，歡迎到FB 粉專「陳美婷的家政教室」
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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如圖所示
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如圖所示
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如圖所示
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如圖所示
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各項材料先備好。
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蛋液打散。
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麵粉過篩。
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奶油加糖先混合，再打發。
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奶油加糖打發，呈現羽毛狀的鬆發狀態。
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分次加入蛋液，每次倒蛋液的1/3，分4-5加完後，即可換成刮刀攪拌。
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再讓蛋液吃入奶油糊裡。
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再將麵糊分兩盆（各一半麵糊），一個拌入酒漬果乾，另一個倒入耐烤焙水滴巧克力豆和可可糊（這裡是用液態巧克力醬代替）略為拌勻，希望能看到呈現大理石黑白交錯的紋路（事實證明，學生會勤勞地把它變不見）。
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麵糊舀入約8分滿（可裝在塑膠袋裡再用擠灌的方式分裝），上火180，下火200，放底層現烤15分，再放上層續烤10分鐘。
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烤至表面金黃上色即可。
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包裝
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包裝
小撇步
1、這個蛋糕是重奶油蛋糕，口感屬厚實濕軟，口感綿密，放到隔天會更好吃！
2、注意的是將蛋液吃進麵糊的時候，切記不可心急。
3、整份可做32杯。（太多步驟忘了拍，請見諒！！）
4、果乾可泡蘭姆酒至入味，可可豆要選耐烤焙的才能保持完整性。
