水蒸煮豬油

梁曉文
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食材

3斤
適量

步驟

  • ①豬板油切小片或塊。
②熱水備用。
將豬板油與三比一(油3水1)的熱水同時放入鍋中翻炒至水份蒸發,轉小火慢慢煸出豬油,待油板成金黃色結塊時即可撈出,待油完全冷卻後再冰入冷藏即可。

    ①豬板油切小片或塊。 ②熱水備用。 將豬板油與三比一(油3水1)的熱水同時放入鍋中翻炒至水份蒸發,轉小火慢慢煸出豬油,待油板成金黃色結塊時即可撈出,待油完全冷卻後再冰入冷藏即可。

小撇步

加水煸出的豬油色澤較乾淨白晰無油腥味。

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