香酥蚵仔


Jerry小廚房
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跟著做
份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
350g
1顆
適量
150g
60g
調味料
適量
適量
  • 1
    先將鮮蚵洗淨,置入碗中加入米酒用手稍微拌勻去腥,再用清水沖洗一次瀝乾備用。
  • 2
    將蛋液打入碗中打散備用。
  • 3
    將太白粉及地瓜粉混合備用。
  • 4
    將鮮蚵裹上蛋液後,放入麵粉中翻滾一圈半,丟入油鍋中炸,炸至金黃即可起鍋。
  • 5
    起鍋後瀝乾油,撒上適量的黑胡椒粒及胡椒鹽,即可美味上桌囉!
小撇步

1.在麵粉翻滾一圈半是為了不要讓外皮太厚,喜歡吃厚厚的外皮的人可以多沾一些喔!
2.熱油鍋時,用中小火熱油,取一雙木筷子放入油鍋中測試溫度,木筷子周圍有小泡泡代表溫度剛好,丟入鮮蚵後轉小火維持溫度。

2018/05/22 發表 6,611 瀏覽
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材料裡沒有麵粉

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