香酥蚵仔
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1先將鮮蚵洗淨，置入碗中加入米酒用手稍微拌勻去腥，再用清水沖洗一次瀝乾備用。
-
2將蛋液打入碗中打散備用。
-
3將太白粉及地瓜粉混合備用。
-
4將鮮蚵裹上蛋液後，放入麵粉中翻滾一圈半，丟入油鍋中炸，炸至金黃即可起鍋。
-
5起鍋後瀝乾油，撒上適量的黑胡椒粒及胡椒鹽，即可美味上桌囉！
小撇步
1.在麵粉翻滾一圈半是為了不要讓外皮太厚，喜歡吃厚厚的外皮的人可以多沾一些喔！
2.熱油鍋時，用中小火熱油，取一雙木筷子放入油鍋中測試溫度，木筷子周圍有小泡泡代表溫度剛好，丟入鮮蚵後轉小火維持溫度。
討論共 1 則