不需油炸的日式豬排
描述
上次寫的食譜『不用油炸的卡拉雞腿』，廣受好評，所以今天熊@加我就利用同樣的原理在來寫一個『不需油炸的日式豬排』食譜給大家吧！
食材
-
數片（視個人需求）
-
1顆
-
適量
-
50 ml
-
25 ml
步驟
-
烤箱預熱450F。
-
將豬排清洗乾淨，建議用廚房紙巾把多餘水分吸除，如果太忙不用也沒關係。
-
豬排我通常是只有用鹽巴醃漬一下，但是也有聽說有些人是直接用太白粉跟醬油醃漬，所以這部分就看個人口味，我是覺得單用鹽巴跟胡椒醃漬過就好了，醃漬的時間三十分到一個小時即可。
-
將醃製好的豬排沾蛋液，然後放到麵包粉或是玉米碎片粉裡面，讓麵包粉或是玉米碎片粉均勻黏在豬排上，如果豬排太濕，就是個人需求就用手稍微施力壓一下。 照片一邊是用玉米片, 一邊是用麵包粉, 看你個人想要的口感而定!
-
強烈建議用烤架來烤，因為豬排是切片的，所以用烤架烤的話，另一面也會均勻受熱，所以有烤架來烤是最佳的。
-
烤的時間：（要注意） 如果買的是那種專門BBQ的切片豬排，總共烤15-18分鐘，但如果你準備豬排的厚度，比一般的厚很多，那就烤久一點，可以烤上30-40分鐘，但是烤豬排的時候，一定要看一下，因為烤豬排要小心，會很容易烤太乾，所以一旦如果烤太久，豬排烤太乾就會一整個就不好吃了。
-
把豬排放進去烤箱烤的時候，我們就可以來做日式炸豬排的另一個重點，哪當然就是在外面吃日式炸豬排的時候，所需要用到的醬汁了，日式豬排的醬汁就是以【蕃茄醬：Worcestershire sauce=2：1】的分量下去調，就例如：『你蕃茄醬如果放50ml，那Worcestershire sauce就是放25ml』，因為蕃茄醬比較稠，所以在調醬汁的時候，就可能要用小湯匙攪久一點，就是一定要把醬汁調均勻，在調的時候，也可以稍微嘗一嘗，畢竟每個人吃過的日式豬排醬汁不盡相同，所以如果嘗起來太甜，你就多加一點Worcestershire sauce，如果嘗起來太酸、太苦，就多加一點蕃茄醬，所以比例只是參考用，還是要看你自己喜歡的口味而定喔！
-
最後再看一次成品吧！淋上醬汁的『不用炸的日式炸豬排』，少了油炸，是不是又健康，然後看起來又很好吃呢？真的很下飯喔！
小撇步
Worcestershire sauce（梅林辣醬油）他的翻譯雖然是辣醬油，可是它一點都不辣，只是不知道為何這樣翻，Worcestershire sauce（梅林辣醬油）不知道在台灣可不可以買的到，但是我猜想在很多百貨公司的進口超市都可以找得到啦！
有任何疑問請留在我的部落格上, 我會盡速回答
http://icebearpapa.pixnet.net/blog/post/30818470
