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時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
600g
熱水
250cc
冷水
125cc
沙拉油
適量
黑胡椒
適量
一把
10g
  • 1
    中筋麵粉/熱水/冷水/鹽和成團(3光)
  • 2
    麵團鬆弛30分鐘
  • 3
    蔥瀝水切丁備用 準備胡椒/沙拉油和勻
  • 4
    麵團切割12顆 擀平抹少胡椒油鋪上蔥花
  • 5
    收口稱為蝸牛狀
  • 6
    壓扁桿秤圓形片狀用耐熱帶做間隔,放入冷凍,要吃時直接下鍋煎免退冰
  • 7
  • 廣告
  • 8
    雙面煎至上色即可
2018/04/14 發表 1,438 瀏覽
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討論共 3 則

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所以是熱水一次倒進去和麵粉一起攪拌,之後再慢慢倒冷水嗎?

3 months ago
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請問步驟ㄧ的熱水是要大概多熱呢?冷熱水一起倒進去麵粉裡嗎?還是分次倒先倒什麼呢?

3 months ago
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作者回應

我是用熱水瓶裡面的大約90度
冷水我慢慢加到不黏手就可以喔

3 months ago
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你這材料可以做幾個

3 months ago
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作者回應

我做12片每片大約直徑15公分

3 months ago