骰子牛佐蒜片
描述
[[骰子牛]]因為肉嫩,加上大小適中入口容易,因此受到歡迎,我在網路上看到西餐主廚說[[骰子牛]]說法以亞洲地區居多,像日本就叫[[厚切牛肉]]來到台灣因為切成方塊,外形像骰子,業者為了吸睛才發明[[骰子牛]]這樣的名稱
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先煎好兩顆荷包蛋（依個人喜好 也可省略）
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如果煎太久的話會焦黑變成苦味喔～所以差不多雙面金黃就趕快起鍋。
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骰子牛 約400克
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先煎一面，一開始先用大火熱鍋然後下牛肉，這樣煎能使牛肉形成一層膜能牢牢鎖住肉汁，大火煎差不多60秒後就可以開始翻面，然後開始煎其他面。
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骰子牛起鍋後靜置5-8分鐘之後，就可以開動了唷～我在西餐大師「徐育正」的採訪看到，特別強調要靜置！（如果是冬天可以放在瓦斯爐中間地方靜置） 等待靜置的時間可以先吃蛋！ 還有記得牛肉配蒜片真的非常香喔～
小撇步
煎好的牛排靜置時會讓肉汁再被被吸回肉裡,所以這個動作是很重要的唷！
如果你是煎牛排的話，這個動作依然重要，但是要靜置的時間要再稍稍長一點，大約15-20分鐘（牛排）
