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做法簡單又快速,有空時備上一大碗再分小包冷凍,需要時取出一小包,拌飯、拌麵,或是來個肉臊湯麵,都很方便喔!

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
豬絞肉(細)
350克
蒜瓣
1瓣
紅蔥頭
數瓣
米酒
2大匙
醬油
3大匙
冰糖
2小匙
黑白胡椒粉
適量
400ml
適量
  • 1
    紅蔥頭數瓣切片(喜歡紅蔥頭口感的可以切大塊些;不要太少,因為入鍋煮完會縮體積)。
  • 2
    適量油微熱鍋,下蒜瓣、紅蔥頭煸出香氣。(不用太久,紅蔥頭略變色即可)
  • 3
    倒入豬絞肉炒至表面七丶八成變色,並於此步驟加入2大匙米酒。
  • 4
    加入醬油3大匙、冰糖2小匙、黑白胡椒粉適量,拌炒一下。
  • 5
    加入水400ml後,先加入少許鹽,然後煮至水滾。
  • 6
    試味道,加鹽調味至想要的鹹度。(可以略鹹些,下次取出烹調時再視情況稀釋)
  • 7
    加蓋,小火悶煮6-8分鐘即可熄火盛裝,待涼分裝冷凍,需要時再取出使用。
2018/03/06 發表 3,265 瀏覽
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