黑糖牛奶哈士麵包


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外皮香酥,內裡軟中帶著些微嚼勁。這款麵包做法簡單好吃,而且相當好上手喔。

黑糖牛奶哈士麵包的正統作法是,當麵糰要進入烘烤前得先在上頭直劃個 4刀,但我是屬於老師有教從沒在聽的人,啊我就不喜歡直劃喜歡橫劃,這樣劃出來的樣子多像卡通裡所有人在餐桌前吃的麵包啊。

結果我一PO出圖,臉友們都說這是卡通麵包,沒錯!我就是要做卡通麵包,有圖有真相,姊吃的不是麵包而是兒時的懷舊心情啊。

份量
2 人份
食材
高筋麵粉
250克
全麥麵粉
50克
速發酵母
3克
1顆
黑糖
30克
2克
無塩奶油
150克
牛奶
150cc
  • 1
    先黑糖放入溫牛奶中均勻融化,再把所有材料放入缸盆,除了奶油。 將其攪拌成不粘手,成糰,牛奶留30 cc慢慢加入,再加入切小丁的奶油拌勻。
  • 2
    攪拌至完成階段 (拉麵糰看有沒出現薄膜),然後發酵30分左右,分割麵糰,再滾成圓型,整型(收口往下),再發酵20分。
  • 3
    取出麵包在上撒點高粉,表面用刀片畫出3刀,在切面上塗橄欖油。
  • 4
    進烤箱170度烤25分,有上色即可。
小撇步

詳細食譜請至:
https://goo.gl/6ahJoN

四個胃小姐粉專:
https://goo.gl/adnqiD

2018/02/24 發表 1,057 瀏覽
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