豬肉生菜(高麗菜)水餃
豬肉生菜(高麗菜)水餃
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在法國唸書，太想吃水餃，只好自己動手做啦
份量
2
人份
食材
水餃皮
中筋麵粉
300g
水
適量
內陷
豬絞肉
300g左右
生菜(或高麗菜)
1/4顆
醬油
3湯匙
薑
4~5片
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1將中筋麵粉慢慢加入冷水拌勻至麵團，如果太濕或是太乾可以補點麵粉或水，直到麵團表面趨近於光滑，放在容器中以濕布蓋住大約一小時～
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2將薑及生菜(或高麗菜)切碎 如果家裡有食物調理機或是果汁機用打的比較省時省力～
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3取一容器，將豬絞肉、生菜(或高麗菜)、薑末拌勻，加入醬油 冷藏十五分鐘左右 -
4大約一小時後，取麵團開始桿皮！ 皮不要薄到會破掉就好～ (這裡忘記拍照了QQ)
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5形狀隨意，取適當大小的杯子，壓麵皮
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6壓完皮就可以開始包啦～ 手指沾一點點水抹在皮的邊邊才可以壓得起來！ 我這邊是拿保鮮膜墊在底下(盤子太少啦～)
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7煮一鍋滾水就可以下鍋煮啦～ 煮到浮起就代表熟了～
小撇步
桿麵皮時記得雙手要沾麵粉，放置的桌面也要盡情地撒麵粉，不然桿好之後會拿不起來喔