豬肉生菜(高麗菜)水餃


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在法國唸書,太想吃水餃,只好自己動手做啦

份量
2 人份
食材
水餃皮
中筋麵粉
300g
適量
內陷
豬絞肉
300g左右
生菜(或高麗菜)
1/4顆
醬油
3湯匙
4~5片
  • 1
    將中筋麵粉慢慢加入冷水拌勻至麵團,如果太濕或是太乾可以補點麵粉或水,直到麵團表面趨近於光滑,放在容器中以濕布蓋住大約一小時~
  • 2
    將薑及生菜(或高麗菜)切碎 如果家裡有食物調理機或是果汁機用打的比較省時省力~
  • 3
    取一容器,將豬絞肉、生菜(或高麗菜)、薑末拌勻,加入醬油 冷藏十五分鐘左右
  • 4
    大約一小時後,取麵團開始桿皮! 皮不要薄到會破掉就好~ (這裡忘記拍照了QQ)
  • 5
    形狀隨意,取適當大小的杯子,壓麵皮
  • 6
    壓完皮就可以開始包啦~ 手指沾一點點水抹在皮的邊邊才可以壓得起來! 我這邊是拿保鮮膜墊在底下(盤子太少啦~)
  • 7
    煮一鍋滾水就可以下鍋煮啦~ 煮到浮起就代表熟了~
小撇步

桿麵皮時記得雙手要沾麵粉,放置的桌面也要盡情地撒麵粉,不然桿好之後會拿不起來喔

2018/02/17 發表 4,095 瀏覽
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