【咖哩豆腐煲】銅板料理


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不到100元的食材就可以煮出一道嚇死人的年菜,裹著咖哩醬的豆腐就像是一顆顆金光閃閃的「金元寶」,整盤「金元寶」端上桌超有年味又有面子。

重點是這樣煮出來的咖哩醬汁超濃稠,再配上嫩嫩的豆腐、有夠入味的洋蔥,保證一口接一口停不下來。

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
佛蒙特咖哩-辣味
2小塊
雞蛋豆腐
1盒
洋蔥
半顆
青蔥
1根
辣椒(可省略)
2根
1/2小匙
  • 1
    (所有的食材都在這了)
  • 2
    備料:雞蛋豆腐均勻切成12等份(切之前,把豆腐想著6x2來切成小塊)、洋蔥切絲(約5公分長)、蔥切成蔥絲、辣椒切末。
  • 3
    起鍋,油1大匙,中火,下雞蛋豆腐,不時搖晃鍋子(避免沾鍋)。
  • 4
    將豆腐煎到二面呈現金黃色。
  • 5
    取出備用。
  • 6
    同一鍋,油1大匙,下洋蔥絲、辣椒、鹽1/2小匙,拌炒。
  • 7
    炒到洋蔥變色(約2-3分鐘)。
  • 8
    直接下豆腐、水2-3杯(量米杯)、佛蒙特咖哩-辣味 2小塊。
  • 9
    中小火煮,不停翻攪(避免咖哩塊黏鍋)。如果太黏稠,可以再加一些水。
  • 10
    一邊煮一邊拌勻(總共約煮4-5分鐘),關火。
  • 11
    盛盤,可以擺上一點蔥絲,完成。
小撇步

1.這樣煮出來的咖哩比較濃稠、幾乎沒有湯汁(拌飯超好吃);如果想要湯汁多一點的話,步驟8就多加一些水。
2.喜歡吃辣的,一定超愛這道菜;吃小辣的,請省略辣椒。如果不吃辣或者小朋友要吃,可以換成甜味或中辣的佛蒙特咖哩,一樣好吃。
3.煮更多人份量的話,直接把食材份量*2。

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2018/02/14 發表 6,301 瀏覽
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