【咖哩豆腐煲】銅板料理
描述
不到100元的食材就可以煮出一道嚇死人的年菜，裹著咖哩醬的豆腐就像是一顆顆金光閃閃的「金元寶」，整盤「金元寶」端上桌超有年味又有面子。
重點是這樣煮出來的咖哩醬汁超濃稠，再配上嫩嫩的豆腐、有夠入味的洋蔥，保證一口接一口停不下來。
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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（所有的食材都在這了）
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備料：雞蛋豆腐均勻切成１２等份（切之前，把豆腐想著6x2來切成小塊）、洋蔥切絲（約５公分長）、蔥切成蔥絲、辣椒切末。
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起鍋，油１大匙，中火，下雞蛋豆腐，不時搖晃鍋子（避免沾鍋）。
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將豆腐煎到二面呈現金黃色。
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取出備用。
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同一鍋，油１大匙，下洋蔥絲、辣椒、鹽1/2小匙，拌炒。
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炒到洋蔥變色（約２－３分鐘）。
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直接下豆腐、水２－３杯(量米杯)、佛蒙特咖哩-辣味 ２小塊。
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中小火煮，不停翻攪（避免咖哩塊黏鍋）。如果太黏稠，可以再加一些水。
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一邊煮一邊拌勻（總共約煮4-５分鐘），關火。
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盛盤，可以擺上一點蔥絲，完成。
小撇步
1.這樣煮出來的咖哩比較濃稠、幾乎沒有湯汁（拌飯超好吃）；如果想要湯汁多一點的話，步驟８就多加一些水。
2.喜歡吃辣的，一定超愛這道菜；吃小辣的，請省略辣椒。如果不吃辣或者小朋友要吃，可以換成甜味或中辣的佛蒙特咖哩，一樣好吃。
3.煮更多人份量的話，直接把食材份量*2。歡迎來「小人妻大本事」粉絲團找我玩啊！
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