好菇道idea 天然美味的番茄義大利肉醬麵 省時又簡單的懶人做法

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帶女兒到百貨公司的美食街吃番茄義大利肉醬麵,只有很酸的粗劣番茄醬味道,一點也不好吃!而且套餐還要$180元,對我來說一些走平價的義大利麵小館還比這個經濟實惠又好吃多了!
因為女兒很喜歡,所以為了讓她吃非人工添加物煮成的健康美味義大利肉醬麵,我要來自己動手做。
http://blog.yam.com/migu217/article/50395851

食材

<醃料>番茄(中) 3
<醃料>洋蔥(大) 1/2
<醃料>檸檬汁 微量
<醃料>橄欖油 微量
<醃料>鹽巴 少許
<醃料>冰糖 少許
義大利麵 適量
好菇道雪白菇 1包
肉醬 適量
  • 1 做法1:將所述材料全放入果汁機打成汁。
  • 2 做法2–煮義大利麵: 這是參考傑米.奧利佛Jamie Oliver在節目中所教,在水中放入一小匙鹽巴及微量的橄欖油,能讓義大利麵的口感更佳。 煮麵的時間因每個人喜愛的硬度而不同,但因為我們最後要放入醬汁內煮,所以麵煮到5-6分熟即可。
  • 3 做法3:將煮好的義大利麵浸在冰水內增加麵體Q度。
  • 4 做法4–煮肉醬: 因為我前一個晚上有滷了加入月桂葉增香味的肉燥,因此我省去炒肉醬及調味的麻煩,直接拿來使用超方便!(而且因做法1的醬汁內已有洋蔥,所以我這裡便省略炒洋蔥丁) 若是家中沒有現成滷肉燥的人,可以用蒜片、絞肉、蘑菇等炒香後再加入少量香料調味。
  • 5 我這裡加入的菇類是好菇道的雪白菇,它廣告的卡通呈現方式很得咱家蕾蕾的心~
  • 6 做法5–加入番茄醬汁: 做法1的番茄醬汁剛加入時是帶有橘紅色的色澤,這張照片是我加入一陣子後才想到要拍的。 記得轉中小火不停地攪拌才不會ㄉ一ㄠˊ ㄉ一ㄚˋ(台語:黏鍋底)唷!
  • 7 做法6–醬汁濃稠: 待醬汁濃稠且液體量有變少後,可嚐看看味道。若肉燥和番茄的味道以相處得很融洽成為一家親,表示你的美味番茄肉醬完成!
  • 8 做法7–加入義大利麵: 將做法3的義大利麵稍微瀝乾,後放入醬汁內攪拌。 這也是參考傑米.奧利佛Jamie Oliver在節目中所教,麵體保留些水份,這樣義大利麵更能吸附醬汁。
  • 9 嚐嚐味道覺得滿意,且義大利麵的熟度是你所喜愛的,即可起鍋盛盤!
  • 10 擺盤方法:先用夾子或是長筷子捲起麵,而後旋轉順勢讓麵入盤中央。用小湯匙撈取一些醬汁淋在麵上及盤緣。隨意擺上些蔬菜以配色增加想吃的慾望!
  • 11 斑比的懶人版番茄肉醬義大利麵,超方便又超簡單省時!重點是完全是用新鮮番茄製成,無須添加番茄醬!
  • 12 好菇道官網 www.hokto-kinoko.com.tw
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小撇步

做法1打成的番茄醬汁:用這樣的方法,有兩個好處,一來可以省去燉煮番茄所需的時間;二來可以防止一些挑食的小孩將蔬菜挑掉~因此若有這樣煩惱的父母也可在裏頭加入一些適合其味道的蔬菜一起打成汁。

2012/07/31 發表 6,694 瀏覽

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好想做來吃

5 年前
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好想做來吃

5 年前