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螞蟻上樹是一道經典的川菜,用肉末和粉絲搭配辛辣醬汁拌炒,肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上,猶如像爬上樹的螞蟻而取名

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
冬粉
2把
老薑碎
20g
蒜頭碎
20g
蔥花
50g
豬絞肉
100g
食用油
2杯
調味料
辣豆瓣醬
4大匙
醬油
1大匙
辣油
1大匙
白砂糖
1大匙
米酒
2大匙
高湯
250cc
  • 1
    將冬粉用水泡軟後使用剪刀將冬粉長度剪半
  • 2
    取鍋入食用油、辣油爆香薑碎、蒜碎、再加入豬絞肉以中小火炒香後倒入辣豆瓣醬繼續拌炒至豬絞肉上色
  • 3
    加入高湯及冬粉,以小火煮並加入醬油、米酒、調味,縮汁拌炒後加入蔥花拌均即可盛盤
小撇步

喜愛吃辣可將辣油換成花椒油
http://adrian0315.pixnet.net/blog/post/221225886

2018/02/09 發表 733 瀏覽
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