【小磨坊】胡麻佐腿排飯
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酸甜的胡麻醬汁，可緩解雞排帶來的油膩感，搭配義式炒飯的鹹香，整體口感豐富有變化，卻又十分和諧。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
雞腿肉
1塊
白飯
1碗
紅甜椒
1/2顆
黃甜椒
1/2顆
調味料
小磨坊萬用胡椒鹽
適量
小磨坊義大利香料
1小匙
小磨坊洋香菜葉
1小匙
胡麻醬
3大匙
檸檬汁
2大匙
糖
適量
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1材料準備(5分鐘)： 1.檸檬擠成汁。 2.紅黃甜椒切小丁。 -
2胡麻醬加入2小匙檸檬汁、糖適量及洋香菜葉拌勻成醬汁。
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3雞腿肉拍鬆。
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4起一煎鍋，將雞腿肉煎熟，雙面煎至金黃色即可取出切塊備用。
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5同一煎鍋，倒入白飯炒至微黃。
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6放入紅黃甜椒拌炒。
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7灑入義大利香料拌炒。
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8灑入萬用胡椒鹽調味。
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9將炒飯盛盤，擺上雞腿排。
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10最後將醬汁淋上雞腿排即完成。
小撇步
煎雞腿時，可先以帶皮面油煎，釋出雞油，較不易沾黏鍋底。