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小磨坊
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【小磨坊】胡麻佐腿排飯

【小磨坊】胡麻佐腿排飯

描述

酸甜的胡麻醬汁,可緩解雞排帶來的油膩感,搭配義式炒飯的鹹香,整體口感豐富有變化,卻又十分和諧。

39 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料準備(5分鐘):
1.檸檬擠成汁。
2.紅黃甜椒切小丁。

    材料準備(5分鐘): 1.檸檬擠成汁。 2.紅黃甜椒切小丁。

  • 胡麻醬加入2小匙檸檬汁、糖適量及洋香菜葉拌勻成醬汁。

    胡麻醬加入2小匙檸檬汁、糖適量及洋香菜葉拌勻成醬汁。

  • 雞腿肉拍鬆。

    雞腿肉拍鬆。

  • 起一煎鍋,將雞腿肉煎熟,雙面煎至金黃色即可取出切塊備用。

    起一煎鍋,將雞腿肉煎熟,雙面煎至金黃色即可取出切塊備用。

  • 同一煎鍋,倒入白飯炒至微黃。

    同一煎鍋,倒入白飯炒至微黃。

  • 放入紅黃甜椒拌炒。

    放入紅黃甜椒拌炒。

  • 灑入義大利香料拌炒。

    灑入義大利香料拌炒。

  • 灑入萬用胡椒鹽調味。

    灑入萬用胡椒鹽調味。

  • 將炒飯盛盤,擺上雞腿排。

    將炒飯盛盤,擺上雞腿排。

  • 最後將醬汁淋上雞腿排即完成。

    最後將醬汁淋上雞腿排即完成。

小撇步

煎雞腿時,可先以帶皮面油煎,釋出雞油,較不易沾黏鍋底。

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