墨西哥辣雞翅

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常吃到紐奧良雞翅,辣辣的很唰嘴,在家也可以很簡單的完成噢。
用墨西哥醬搭上吃粽子常常用不完的甜辣醬、辣椒醬,就可以醃製出市面上的辣雞翅哦!
很適合年節時候看電視、配飲料的小點心。

份量
3 人份
食材
2截翅
10隻
醃雞翅調味料
亨式墨西哥醬
6大匙
甜辣醬
3大匙
BB辣椒醬
2大匙
醬油
2大匙
砂糖
1大匙
  • 1
    先將雞翅洗乾淨,將雞肉兩面都劃開一刀,幫助醬入味。
  • 2
    把調味料準備好
  • 3
    先放幾隻拌入味,也可以一次放入再將調味料全加入,做菜是看自己怎樣方便的。
  • 4
    把調味料加入,想吃辣一點或不敢太辣,可以看情況調整辣醬的比例。
  • 5
    再慢慢拌勻,仔細的將調味料按摩到雞肉中。 放在冷藏至少半天~1天,會比較入味,最少也要4小時,有空就翻一下。
  • 6
    先將烤箱以200℃預熱10分鐘,再將雞翅取出放在烤盤上,不要重疊到。
  • 7
    將剩於的醬料用刷子刷在雞翅上,可以讓雞翅更入味。
  • 8
    放在烤箱的上層溫度200℃,醬汁烤乾後,再刷上醬料,我刷了2次,再翻面烤,一樣醬汁烤乾後,再刷上醬料,也是2次。 再將烤盤移到中層溫度160℃,讓雞翅慢慢熟透,但又不會太柴,等表面不會濕濕的,就可以取出來了。 擠上檸檬汁或撒上辣粉更添風味。
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小撇步

每個烤箱溫度不同,要依使用的烤箱為主。
要隨時留意雞翅表面的醬料,烤乾沒補醬料或是沒降溫,會烤黑焦的。
放烤箱上層是快速將醬汁烤乾,也可以放在中層,那時間會久一點,也要注意雞翅會不會烤太乾或太柴哦。

2018/02/08 發表 1,452 瀏覽
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