墨西哥辣雞翅
描述
常吃到紐奧良雞翅，辣辣的很唰嘴，在家也可以很簡單的完成噢。
用墨西哥醬搭上吃粽子常常用不完的甜辣醬、辣椒醬，就可以醃製出市面上的辣雞翅哦！
很適合年節時候看電視、配飲料的小點心。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
3
人份
步驟
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先將雞翅洗乾淨，將雞肉兩面都劃開一刀，幫助醬入味。
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把調味料準備好
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先放幾隻拌入味，也可以一次放入再將調味料全加入，做菜是看自己怎樣方便的。
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把調味料加入，想吃辣一點或不敢太辣，可以看情況調整辣醬的比例。
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再慢慢拌勻，仔細的將調味料按摩到雞肉中。 放在冷藏至少半天~1天，會比較入味，最少也要4小時，有空就翻一下。
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先將烤箱以200℃預熱10分鐘，再將雞翅取出放在烤盤上，不要重疊到。
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將剩於的醬料用刷子刷在雞翅上，可以讓雞翅更入味。
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放在烤箱的上層溫度200℃，醬汁烤乾後，再刷上醬料，我刷了2次，再翻面烤，一樣醬汁烤乾後，再刷上醬料，也是2次。 再將烤盤移到中層溫度160℃，讓雞翅慢慢熟透，但又不會太柴，等表面不會濕濕的，就可以取出來了。 擠上檸檬汁或撒上辣粉更添風味。
小撇步
每個烤箱溫度不同，要依使用的烤箱為主。
要隨時留意雞翅表面的醬料，烤乾沒補醬料或是沒降溫，會烤黑焦的。
放烤箱上層是快速將醬汁烤乾，也可以放在中層，那時間會久一點，也要注意雞翅會不會烤太乾或太柴哦。
