酷Cooking❤蔓越莓司康

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外硬內鬆軟的英式烤餅Scone,吃的時候剝開塗上果醬、蜂蜜或奶油,沏壺伯爵紅茶搭配,在家也能享受英式下午茶。

食材

粉類
低筋麵粉 250g
無鋁泡打粉 5g
小蘇打粉 2g
奶粉 5g
油、糖、蛋
無鹽奶油 65g
細砂糖 25g
全蛋液 50g
蛋黃液 35g
2g
牛奶 30g
蔓越莓乾 50g
蛋黃液 適量
  • 1 粉類混和過篩,放入油、糖、蛋,直接用手拌勻。
  • 2 在作法2加入牛奶,拌勻。
  • 3 在作法3加入蔓越莓乾拌勻,完成麵糰。
  • 4 完成的麵糰靜置約15~20分鐘鬆弛。
  • 5 麵糰桿成約1.5~2公分厚的片狀麵糰,用直徑約5公分的杯子或壓模切割出圓形麵糰。
  • 6 在麵糰上刷一層適量的蛋黃液。
  • 7 烤箱預熱,以180℃烘烤約20分鐘,出爐。
贊助

小撇步

1.蔓越莓乾可換成葡萄乾或其他果乾。

2012/07/29 發表 9,933 瀏覽

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