手工慢炒黑糖薑片~薑汁地瓜湯~食材超簡單

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描述

高畫質影片:https://youtu.be/kLjuZe0xZxc
炒好的薑片我都拿來當零嘴吃好辣好過癮,想喝點熱的就放入熱水裡,帶去辦公室喝剛剛好~~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

600克
200克
1根

步驟

  • 將老薑外皮用刷子仔細清洗乾淨,皮不用去掉,切成約0.3公分的薑片

    將老薑外皮用刷子仔細清洗乾淨,皮不用去掉,切成約0.3公分的薑片

  • 鍋子放入薑片與黑糖,開中大火開始炒,薑會開始慢慢出水

    鍋子放入薑片與黑糖,開中大火開始炒,薑會開始慢慢出水

  • 一開始會越炒越多水,但後面水會慢慢收乾

    一開始會越炒越多水,但後面水會慢慢收乾

  • 炒到黑糖開始黏住鍋底,水也乾的差不多時,轉最小火繼續炒

    炒到黑糖開始黏住鍋底,水也乾的差不多時,轉最小火繼續炒

  • 炒到出現反砂,有黑糖粉出現的感覺時,就可以關火繼續炒,利用鍋子的餘熱把薑片烘乾

    炒到出現反砂,有黑糖粉出現的感覺時,就可以關火繼續炒,利用鍋子的餘熱把薑片烘乾

  • 炒到薑片摸起來涼涼的也不黏手的程度,就可以放入保鮮盒裡,冷藏可放一個月

    炒到薑片摸起來涼涼的也不黏手的程度,就可以放入保鮮盒裡,冷藏可放一個月

  • 鍋底會黏一推黑糖,千萬別浪費喔,加水進去加熱讓黑糖融化,就成了黑糖薑湯

    鍋底會黏一推黑糖,千萬別浪費喔,加水進去加熱讓黑糖融化,就成了黑糖薑湯

  • 煮滾後放入地瓜煮到熟透,就是一碗黑糖薑汁地瓜湯了!

    煮滾後放入地瓜煮到熟透,就是一碗黑糖薑汁地瓜湯了!

  • 完成囉

    完成囉

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 121
    121

    炒好的黑糖薑片可以直接吃嗎?

  • 小小
    小小

    超好的薑片可以放在冷凍嗎

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