手工慢炒黑糖薑片~薑汁地瓜湯~食材超簡單


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炒好的薑片我都拿來當零嘴吃好辣好過癮,想喝點熱的就放入熱水裡,帶去辦公室喝剛剛好~~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
老薑
600克
黑糖
200克
地瓜
1根
  • 1
    將老薑外皮用刷子仔細清洗乾淨,皮不用去掉,切成約0.3公分的薑片
  • 2
    鍋子放入薑片與黑糖,開中大火開始炒,薑會開始慢慢出水
  • 3
    一開始會越炒越多水,但後面水會慢慢收乾
  • 4
    炒到黑糖開始黏住鍋底,水也乾的差不多時,轉最小火繼續炒
  • 5
    炒到出現反砂,有黑糖粉出現的感覺時,就可以關火繼續炒,利用鍋子的餘熱把薑片烘乾
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  • 6
    炒到薑片摸起來涼涼的也不黏手的程度,就可以放入保鮮盒裡,冷藏可放一個月
  • 7
    鍋底會黏一推黑糖,千萬別浪費喔,加水進去加熱讓黑糖融化,就成了黑糖薑湯
  • 8
    煮滾後放入地瓜煮到熟透,就是一碗黑糖薑汁地瓜湯了!
  • 9
    完成囉
小撇步

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2018/01/30 發表 1,921 瀏覽
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超好的薑片可以放在冷凍嗎

a month ago