訛詐包 (氣球麵包)

麵團材料投入麵包機, 拌勻完成基礎發酵

排氣, 分割成四等份, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 靜置15分鐘待鬆弛

等待的時間將餡料混勻

麵團桿成圓片狀, 放等份餡料在中間

包覆, 收口捏緊(餡料必需在中間)

輕輕桿成圓餅狀 (桿快看透餡料時, 再將麵團翻面桿, 約10公分寬)

擺到鋪有烘焙紙的烤盤上, 表面抹上一層水, 灑些白芝麻在表面

烤箱預熱10分鐘, 180度, 烤15分

※各家烤箱溫度不一, 請依現況做調整! 小潔的烤箱只能調一種溫度, 所以我放上層烤10分鐘, 見麵團膨脹的差不多, 避免烤溫過高麵皮表面撐破, 故改移到中間續烤5分鐘, 為了表面上色好看, 烤箱改轉200度續烤2分鐘並再次移到上層。