訛詐包 (氣球麵包)
描述
內餡包了香甜黑糖芝麻, 咬起來口感酥脆, 這些麵包看起來很大, 但其實是中空的呦, 訛詐包之名因此而來~^^
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![[麵團]材料投入麵包機, 拌勻完成基礎發酵](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵團材料投入麵包機, 拌勻完成基礎發酵
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排氣, 分割成四等份, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 靜置15分鐘待鬆弛
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等待的時間將餡料混勻
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麵團桿成圓片狀, 放等份餡料在中間
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包覆, 收口捏緊(餡料必需在中間)
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輕輕桿成圓餅狀 (桿快看透餡料時, 再將麵團翻面桿, 約10公分寬)
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擺到鋪有烘焙紙的烤盤上, 表面抹上一層水, 灑些白芝麻在表面
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烤箱預熱10分鐘, 180度, 烤15分
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※各家烤箱溫度不一, 請依現況做調整! 小潔的烤箱只能調一種溫度, 所以我放上層烤10分鐘, 見麵團膨脹的差不多, 避免烤溫過高麵皮表面撐破, 故改移到中間續烤5分鐘, 為了表面上色好看, 烤箱改轉200度續烤2分鐘並再次移到上層。
![[麵團]材料投入麵包機, 拌勻完成基礎發酵](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1157048/4e89c9dc08a3703b.jpg)
![等待的時間將[餡料]混勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1157055/32f2185423c8416f.jpg)
![麵團桿成圓片狀, 放等份[餡料]在中間](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1157056/7be02ac154ef47c6.jpg)
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