訛詐包 (氣球麵包)

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內餡包了香甜黑糖芝麻, 咬起來口感酥脆, 這些麵包看起來很大, 但其實是中空的呦, 訛詐包之名因此而來~^^
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熱量

食材

餡料

砂糖

2大匙

黑糖

1大匙

白芝麻

1茶匙

麵團

中筋麵粉

1杯

食用油

2大匙

清水

1/3杯

砂糖

1茶匙

鹽

1/8小匙

1
麵團材料投入麵包機, 拌勻完成基礎發酵
2
排氣, 分割成四等份, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 靜置15分鐘待鬆弛
3
等待的時間將餡料混勻
4
麵團桿成圓片狀, 放等份餡料在中間
5
包覆, 收口捏緊(餡料必需在中間)
6
輕輕桿成圓餅狀 (桿快看透餡料時, 再將麵團翻面桿, 約10公分寬)
7
擺到鋪有烘焙紙的烤盤上, 表面抹上一層水, 灑些白芝麻在表面
8
烤箱預熱10分鐘, 180度, 烤15分
9
※各家烤箱溫度不一, 請依現況做調整! 小潔的烤箱只能調一種溫度, 所以我放上層烤10分鐘, 見麵團膨脹的差不多, 避免烤溫過高麵皮表面撐破, 故改移到中間續烤5分鐘, 為了表面上色好看, 烤箱改轉200度續烤2分鐘並再次移到上層。