紅豆年糕💕呷甜甜過好年~

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在家自製過年必備的年糕,材料簡單,甜度也可以自己調配,也可以親子同樂,真是一舉多得啊😄

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
糯米粉
300g
市售蜜紅豆
150g
二砂糖
60g
黑糖
60g
熱水
300ml
食用油
1小匙
  • 1
    食材大集合~ 只要將材料都秤好就可以囉~
  • 2
    取一碗,將砂糖和黑糖、熱水一起倒入,攪拌到所有的糖都溶解,放涼備用 ‼️糖水一定要放涼才能和糯米粉拌勻,如果熱熱的倒入糯米粉中,會結成一團,完全攪不動喔!!
  • 3
    將放涼的糖水倒入糯米粉中,攪拌成粉漿
  • 4
    將蜜紅豆倒入粉漿中,輕輕拌勻
  • 5
    取一張烘焙紙,放入模型中,倒入調好的粉漿,震一下模型,讓粉漿內的氣泡跑出來,就可以入電鍋蒸了!! 電鍋外鍋倒3.5杯水,蒸到跳起後,再悶10分鐘,就完成啦~
  • 6
    熱騰騰的年糕出爐啦~剛出爐時會比較軟是正常的,在表面刷上少許食用油防裂、保濕,待放涼之後就可以切塊食用
  • 7
    美味開動🎉🎉🎉 配茶吃,不甜不膩~好美味啊~
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小撇步

😄如果沒有烘焙紙,也可以用食用油塗抹在模型上,防止沾黏

😄這個食譜可以做出6吋(直徑15公分),高約5公分的年糕

😄沒有食用完畢,可以冷藏保存1星期左右,冷凍保存可以放3個月以上

2018/01/22 發表 3,282 瀏覽
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討論共 3 則

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請問糖可以減量嗎~

3 months ago
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作者回應

您好~糖可以依個人喜好減量喔!!

3 months ago
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請問2砂可以用黑糖代替嗎?
紅豆是已經煮好的?

3 months ago
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作者回應

您好,二砂可以全部改用黑糖,成品顏色會比較黑一些。紅豆一定要放煮熟的,不然會蒸不透,紅豆可以自己煮,或去超市買蜜紅豆比較方便,祝您做出美美的年糕😄

3 months ago
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請問外鍋的3.5半的水是冷水還是熱水?

4 months ago
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作者回應

您好😄外鍋是放冷水喔,然後直接放入年糕,按下開關就可以了~~期待您做出美味年糕喔~

4 months ago