不敗鳳梨蝦球
描述
經典的鳳梨蝦球，看似華麗，不過其實簡單才能吃出新鮮原味喔!!首先先將白蝦處理成蝦仁去蝦腸後，浸泡蛋白液後再裹上玉米粉，下鍋油炸成金黃色，鳳梨片鋪底，放上蝦球，擠上沙拉醬、彩色巧克力米，大小朋友一口接一口！瞬間秒殺的美味!!
步驟
-
首先把材料準備好，完整的蝦要先剝去頭、身體的殼，並挑去腸泥。
-
裹粉，將蝦仁以蛋白抓過後，再放上玉米粉裹勻
-
準備一油鍋，預熱至180度左右，將蝦球下鍋約20~30秒，非常快速，再瀝去油後備用
-
-
最後就是依照個人繪圖技巧畫上沙拉醬與巧克力米即可^^
![[裹粉]，將蝦仁以蛋白抓過後，再放上玉米粉裹勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/85955/0d08242a96c442f6.jpg)
![[盤飾]部分，就是將鳳梨罐頭瀝乾多餘的鳳梨汁，鳳梨鋪底後，再將蝦球放上去。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/85957/161e455edf196c67.jpg)
小撇步
巧克力米是去烘焙店買一小包而已，也可向麵包店買買看。沙拉醬剪開一小口即可畫出細細長長的沙拉線條喔!!
歡迎加入『海鮮好正點』粉絲團，掌握海鮮水產相關資訊、食譜 http://www.facebook.com/seafood.tw
