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冷冷的天氣來一盤麻油豬肝吧。豬肝買回來會呈暗一點的紅色,需要重復清洗和泡水直到變成漂亮的粉紅色。清洗時不要去按壓豬肝,免得豬肝會變的粉粉的,那就不好吃了

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份量
2 人份
熱量
食材
豬肝
500g
老薑
4-5片切絲
2支切小段
麻油
1大匙
料理米酒
1匙
醬油
1匙
鹽巴
適量
少許
  • 1
    豬肝斜初薄片(約0.3cm左右)
  • 2
    鍋內少許食用油,將豬肝放入二面煎到約八分熟左右
  • 3
    將豬肝推到一旁或先取出也可以。原鍋內放入麻油加入薑絲煸炒出香氣
  • 4
    再將豬肝放回鍋內一起拌炒,加入醬油、鹽巴、糖調味
  • 5
    確認豬肝都熟了,在鍋邊嗆入米酒、放入蔥段拌一拌就可以起鍋囉
2018/01/11 發表 1,521 瀏覽
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