麻油豬肝

毛媽卡洛琳
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描述

冷冷的天氣來一盤麻油豬肝吧。豬肝買回來會呈暗一點的紅色,需要重復清洗和泡水直到變成漂亮的粉紅色。清洗時不要去按壓豬肝,免得豬肝會變的粉粉的,那就不好吃了

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份量

2 人份

食材

500g
4-5片切絲
2支切小段
1大匙
1匙
適量
少許

步驟

  • 豬肝斜初薄片(約0.3cm左右)

    豬肝斜初薄片(約0.3cm左右)

  • 鍋內少許食用油,將豬肝放入二面煎到約八分熟左右

    鍋內少許食用油,將豬肝放入二面煎到約八分熟左右

  • 將豬肝推到一旁或先取出也可以。原鍋內放入麻油加入薑絲煸炒出香氣

    將豬肝推到一旁或先取出也可以。原鍋內放入麻油加入薑絲煸炒出香氣

  • 再將豬肝放回鍋內一起拌炒,加入醬油、鹽巴、糖調味

    再將豬肝放回鍋內一起拌炒,加入醬油、鹽巴、糖調味

  • 確認豬肝都熟了,在鍋邊嗆入米酒、放入蔥段拌一拌就可以起鍋囉

    確認豬肝都熟了,在鍋邊嗆入米酒、放入蔥段拌一拌就可以起鍋囉

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