自製糖心甜薯- 花生蜜番薯

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這款番薯先蒸後烤, 入口即化. 撒上花生粉後, 再來杯熱茶, 像極了基隆廟口豆花攤的蜜番薯, 值得一試!

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
地瓜
1/2 個
黑糖
2 大匙
花生粉
2大匙+1/2大匙
肉桂粉(也可不加)
1/4 小匙
1 點點
蜂蜜
適量
  • 1
    地瓜洗淨去皮, 切成一口大小, 放進大同電鍋, 外鍋放1.5杯水(量米杯), 蒸熟. 同時將烤箱預熱至400度F 或204度c.
  • 2
    將黑糖, 2大匙花生粉, 肉桂粉, 奶油和鹽攪拌在一起, 直到奶油與所有食材混合均勻.
  • 3
    在烤盤中鋪上餅乾紙, 先在紙上鋪一層拌好的黑糖花生粉, 把蒸熟的地瓜塊瀝去水分, 放進烤盤, 再撒一層黑糖花生粉在地瓜上, 並淋上適量的蜂蜜.
  • 4
    進烤箱烤約20分鐘或直到地瓜上色, 底部的黑糖焦糖化. 出爐後將地瓜裹上盤底的焦糖, 盛出裝盤後, 再撒上1/2大匙的花生粉即可.
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小撇步

* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至375度F或是190度C, 烤的時間不變.

2017/12/30 發表 1,014 瀏覽
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