自製糖心甜薯- 花生蜜番薯
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這款番薯先蒸後烤, 入口即化. 撒上花生粉後, 再來杯熱茶, 像極了基隆廟口豆花攤的蜜番薯, 值得一試!
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
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1地瓜洗淨去皮, 切成一口大小, 放進大同電鍋, 外鍋放1.5杯水(量米杯), 蒸熟. 同時將烤箱預熱至400度F 或204度c. -
2將黑糖, 2大匙花生粉, 肉桂粉, 奶油和鹽攪拌在一起, 直到奶油與所有食材混合均勻.
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3在烤盤中鋪上餅乾紙, 先在紙上鋪一層拌好的黑糖花生粉, 把蒸熟的地瓜塊瀝去水分, 放進烤盤, 再撒一層黑糖花生粉在地瓜上, 並淋上適量的蜂蜜.
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4進烤箱烤約20分鐘或直到地瓜上色, 底部的黑糖焦糖化. 出爐後將地瓜裹上盤底的焦糖, 盛出裝盤後, 再撒上1/2大匙的花生粉即可.
小撇步
* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至375度F或是190度C, 烤的時間不變.
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