山珍海味雞蛋豆腐😋

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市售的雞蛋豆腐總是添加好多添加物，每每讓我不敢安心購買，所以我喜歡在家自製雞蛋豆腐，後來直接做成像蒸蛋樣子的雞蛋豆腐，在我家大受歡迎，很健康，製作也很快速，希望大家也喜歡😄

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

雞蛋

2顆

無糖豆漿

150ml

鴻禧菇

約1/3包

鮮蝦

3隻

蔥

1小隻

鮮蝦醃料

鹽

少許

白胡椒粉

少許

米酒

1小匙

1
食材大集合～～食材處理：鮮蝦去殼、開背、去腸泥後加入鮮蝦醃料，抓醃使其入味、蔥切蔥花、鴻禧菇去蒂備用
2
將雞蛋打入小碗中，加入無糖豆漿和少許鹽巴，攪拌均勻
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‼️最重要的步驟來啦～～接下來濾掉蛋液中的雜質，記得要慢慢地倒喔，不要倒太大力，會有過多氣泡，會影響口感，再放入鴻禧菇，就可以放入電鍋1杯水蒸，記得鍋蓋不要完全密合喔，可以插一隻筷子，留一個小縫，我們的豆腐才不會有很多孔洞喔！！
4
蒸了13分鐘，打開鍋蓋放入鮮蝦一起蒸到電鍋開關跳起，再燜3分鐘，食用前撒上蔥花就完成啦～～
5
美味開動🎉🎉🎉 您看看～豆腐滑嫩嫩，鮮蝦Q彈彈～～好好吃啊～～