山珍海味雞蛋豆腐😋


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市售的雞蛋豆腐總是添加好多添加物,每每讓我不敢安心購買,所以我喜歡在家自製雞蛋豆腐,後來直接做成像蒸蛋樣子的雞蛋豆腐,在我家大受歡迎,很健康,製作也很快速,希望大家也喜歡😄

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
雞蛋
2顆
無糖豆漿
150ml
鴻禧菇
約1/3包
鮮蝦
3隻
1小隻
鮮蝦醃料
少許
白胡椒粉
少許
米酒
1小匙
  • 1
    食材大集合~~ 食材處理:鮮蝦去殼、開背、去腸泥後加入鮮蝦醃料,抓醃使其入味、蔥切蔥花、鴻禧菇去蒂備用
  • 2
    將雞蛋打入小碗中,加入無糖豆漿和少許鹽巴,攪拌均勻
  • 3
    ‼️最重要的步驟來啦~~ 接下來濾掉蛋液中的雜質,記得要慢慢地倒喔,不要倒太大力,會有過多氣泡,會影響口感,再放入鴻禧菇,就可以放入電鍋1杯水蒸,記得鍋蓋不要完全密合喔,可以插一隻筷子,留一個小縫,我們的豆腐才不會有很多孔洞喔!!
  • 4
    蒸了13分鐘,打開鍋蓋放入鮮蝦一起蒸到電鍋開關跳起,再燜3分鐘,食用前撒上蔥花就完成啦~~
  • 5
    美味開動🎉🎉🎉 您看看~豆腐滑嫩嫩,鮮蝦Q彈彈~~好好吃啊~~
小撇步

請仔細依步驟3的方法操作,保證可以做出咕溜咕溜的美味雞蛋豆腐👍👍👍

也可以在步驟4加入蛤蜊,也很鮮甜喔~~

2017/12/29 發表 1,433 瀏覽
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