粿角(用白粥做粿角)
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吃不完的白粥/白饭 都可以拿来做粿角喔 方法很简易 我们来动手做一做呗(口感有点像在吃炒萝卜粿 嘻嘻)
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
白粥/白饭
500克
粟米粉
100克
面粉
80克
盐
适量
水
90-110克
炒粿角配料
蒜头
适量
鸡蛋
1-2个
白糖
适量
盐
适量
黑酱油
适量
豆芽
适量
青葱
适量
菜脯
适量
模
方模/圆模
8寸
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1白粥500克 就单取粥而已 如是用白饭 (就把白饭加水 水要盖过饭粒 拿去煮热 变成白粥就行了 有微波炉的 可以用微波炉弄热就行了 大概5分钟 然后也是取出沥了水 取饭粒就行了) -
2粟米粉 +面粉 +盐 混合备用
-
3把水加入白粥 放入搅拌机打成米糊 加入粉类 搅拌均匀
-
4取个方形模/圆形模 搽点油
-
5把搅拌均匀的米糊倒入模内 蒸30分钟
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6这就是蒸好的粿角了 是不是很容易 ^O^ 蒸好后 上层搽点油 待凉就可以炒粿角了
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7热锅 放入蒜泥+菜脯炒香 +粿角(切条)炒香 +鸡蛋 继续炒下 然后+盐 +糖+豆牙+黑酱油+(喜欢辣的可以加入辣膏)炒香 上锅前 洒入青葱 就行了 喜欢大家喜欢
小撇步
水份要自己拿捏 炒粿角的调味料要自己拿捏(因为每个人吃的盐甜要求不同 所以只好写适量)
原谱来至网络 谢谢原谱人的分享