Saltine Toffee太妃巧克力餅


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甜滋滋的脆餅在逢年過節三五好友聚在一起的小零食,有太妃糖的香氣,也有巧克力的濃郁🤤

份量
8 人份
時間
15 分鐘
食材
蘇打餅(有鹽)
80g
無鹽奶油
90g
黑糖
50g
巧克力chips
180g
裝飾
碎果仁(可省略)
適量
糖珠(可省略)
適量
  • 1
    烤箱預熱180度,烤盤舖烘焙紙
  • 2
    平放滿蘇打餅(舖好舖滿整個烤盤) *請忽略右邊殘缺不全的餅乾
  • 3
    用一鍋子將奶油和黑糖直接放瓦斯爐上,用小火煮約3-5分鐘
  • 4
    等到如此沸騰,起大泡泡時就熄火,然後立馬倒在蘇打餅上 *因為太妃糖會隨著冷卻而凝固,到時候就會很難均勻
  • 5
    進烤箱烤6-8分鐘 *切勿烤過頭,太妃糖會焦掉
  • 6
    烤好後,在上面平均灑滿巧克力chips,再進烤箱烤1-2分鐘到巧克力變軟 *我第二次做是用各種巧克力,以隔水加熱融化再倒上去
  • 7
    用抹刀抹平巧克力,平均在每片餅乾上,然後灑上碎果仁和糖珠。放涼10-15分鐘再進冰箱冷藏2小時以上
  • 8
    切塊或徒手掰塊都不錯!
小撇步

1.圖片是我做的第二盤,巧克力的量變多外也少去核桃做裝飾(第一盤的巧克力較少,但有核桃和巧克力米增添口感)。
2.烤完太妃糖時餅乾可能會有點移位,記得再用刀子把它們橋好,這樣凝固時才不會四散。
3.蘇打餅選有鹽的可以化膩。
4.螞蟻胃的朋友可以在黑糖的量增加,風味也更足。

2017/12/03 發表 340 瀏覽
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